先月(6月)のヒロクッキングスタジオメニュー。(No.893)

皆さん、こんばんは。

ヒロです。

 

7月です。

今年ももう折り返しです。

 

今回は先月(6月)のヒロクッキングスタジオメニューを紹介したいと思います。

先月の料理ジャンルは和食でした。

 

まずは1品目。

「イワシの梅生姜煮」

 

イワシは1年を通して出回っていますが、

今の梅雨時期に獲れるイワシを「入梅イワシ」と言い、

脂がのってとても美味しいとされています。

産地によって旬はズレますが、初夏から秋までが旬と言えるでしょう。

栄養価は高いのに値段はお手頃、

昔から庶民の魚として親しまれてきましたこのイワシを料理に使わない手はないですね。

 

 

2品目。

「初夏の天ぷら」

 

今回は初夏を意識した材料を天ぷらにしました。

手前左に見えている赤いものは梅干しの天ぷらです。

しょっぱい梅干しなら塩抜きしてから使った方がいいですが、

減塩タイプのハチミツ風味のものを使うとそのままでも美味しいですよ。

手前右はそら豆の天ぷらですが、

今回は生のそら豆にクリームチーズを挟んで揚げました。

これがまた美味しいんです!

今月の一番人気でした。

 

 

3品目。

「もずくの吸い物」

 

もずくは生であればサッと洗って、

塩もずくであれば塩抜きするだけでそのまま使えるので

とても便利です。

栄養と効能が優れているし、

そしてなんと言ってもヘルシー!

100gでたったの6キロカロリーしかありません

(塩抜きしたものなら4キロカロリー)。

今回はもずくの他には豆腐、カニカマ、卵を入れました。

この組み合わせ、私の好きな吸い物の一つです♪

予算があれば本物のカニ身を使いたいところですが(笑)

 

 

4品目。

「抹茶の水ようかん」

 

これからの暑くなる時期にはぴったりの和菓子ですね。

こんなふうに栗の甘露煮を入れて「鹿の子」にしてもまた美味しいですよ。

 

 

以上でした~♪

 

By ヒロ

 

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