4月のヒロクッキングメニュー。(No.852)

 

皆さん、こんばんは。

ヒロです。

 

新型コロナウイルスによる影響がある程度落ち着き、

緊急事態宣言の全面解除が正式に決定されたようですね。

ようやくと言った感じですが、

ただ感染の第2波、第3波も起こりうるので、

今後も十分に警戒しなければいけませんね。

 

さて、5月もあと1週間となり今更感はあるのですが、

先月のヒロクッキンスタジオのレッスンメニューをまだ紹介していなかったので、

今回紹介したいと思います。

先月のジャンルはエスニック(タイ料理)でした。

 

まず1品目。

 

「ガイ・ヤーン」

タイ風の鶏の唐揚げで、

揚げたての鶏モモ肉に手作りのスイートチリソースをからめたものです。

実はこれ、先週の新潟一番の料理コーナー「夕方レシピ」でも

紹介させて頂きました。

今回の出演はある事情により私の緊急登板となったのですが、

レシピを新たに考える時間が無い状況だったので、

レッスンしたばかりのこのレシピでいっちゃおう!となりました(笑)

 

 

2品目。

「彩り野菜のタイ風サラダ」

彩りが良くなるようにいろいろな生野菜を使ったサラダで、

やはりタイの特徴である甘酸っぱ辛い味のドレッシングなります。

 

 

3品目。

「トムカークラム」

アサリを使ったスープで、

これまた甘酸っぱ辛い味付けとなります。

とにかくタイ料理は甘味、酸味、辛味といった3つの味がバランスよく一体となった

ものが多いですよね。

その代表格と言えるのがあのトムヤムクンと言えるでしょう。

 

 

最後、4品目。

「バナナロティ」

クレープのような薄い生地をバナナといっしょにフライパンで焼いて作るのですが、

ちょうどガレットのような見た目になります。

さすがにこれは酸味と辛味はありません(笑)

 

以上でした~!

 

By ヒロ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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