9月のヒロクッキングメニュー。(No.823)

 

皆さん、おはようございます。

ヒロです。

 

今日から今月(10月)分の料理レッスンが始まります。

月初めのレッスンはまだ段取りがしっかりと決まってなかったりするので、

ちょっとバタバタすることがあるのですが、

今月のメニューは調理作業的に簡単なので、

たぶんスムーズにいくでしょう!

と言っておきながらバタバタしたらごめんなさい(笑)

 

 

今回は先月(9月)分のヒロクッキングのメニューを紹介しますね。

先月の料理ジャンルは和食でしたが、

結構アレンジの効いた和食となりました。

 

 

まずは1品目。

「鮭のちゃんちゃんホイル焼き」

 

北海道の郷土料理ちゃんちゃん焼きとアルミホイル焼きを

合わせた1品です。

ホイル焼きはシンプルにバターと塩・コショウだけでも美味しいですが、

ちゃんちゃん焼きのバター、みそ、ニンニクの味付けがまた

それ以上に美味しいんですよ♪

もみじと銀杏の型で抜いたニンジンとサツマイモを添えて

秋らしさを出しました。

 

 

2品目。

「南瓜の含め煮 鶏そぼろあんかけ」

 

料理名通りなんですが、

カボチャの煮物に鶏挽肉が入ったあんを上からかけたものです。

クラスによってはあんはかけずに、

シンプルな煮物にしたのですが、

カボチャ自体を飾り切りにして一手間かけました。

 

 

 

3品目。

「肉巻き茸の豚汁風」

 

これは豚の薄切り肉で茸(エノキやマイタケ)を巻き、

肉の表面を焼いてそれをメインの具にした豚汁風のみそ汁です。

 

 

4品目。

「サツマイモの焼きいも風」

 

料理名だけだと何の料理だかわかりませんね(笑)

これは火を通してから潰したサツマイモに

バターや卵黄、砂糖を練り込んでからサツマイモの形に成形し、

紫イモの粉末をまぶしてからオーブンで焼いたものです。

写真以上に実物が超リアルなので、

生徒さん達には大ウケでした(笑)

味の方も美味しんですよ。

 

以上が、9月のメニューでした~♪

 

By ヒロ

 

 

 

 

 

 

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