1月のレッスンメニュー。(No.791)

 

みなさん、こんばんは。

ヒロです。

 

新年が明けたと思ったらもう1ヵ月が経ちました。

明日から2月です。

 

今回は1月のヒロクッキングスタジオのレッスンメニューを紹介します。

しばらく紹介してなかったと思うので、

久しぶりのような気がします。

1月のジャンルはエスニックでした。

普段は和食と洋食、次いで中華が多いので、

エスニックは1年に1回くらいの登場となります。

エスニックと言ってもいろんな料理がありますが、

今回は東南アジアにしました。

 

 

ではまず1品目。

「ラクサ」です。

 

東南アジアの中でも特にシンガポールの名物として有名です。

日清のカップヌードルでも「シンガポールラクサ味」が

発売されているくらいで、

日本でも注目されていますよね。

ココナッツミルクとカレーの風味が利いた独特の味ですが、

かなりやみつきになる味です。

 

 

2品目

「ガイヤーン」です。

 

タイ風の焼き鳥なんですが、使われる部位や大きさは様々です。

屋台なんかでよく売られているタイ人にとっての庶民の味です。

 

 

3品目。

「エスニック風包みサラダ」

 

これは小さく切った鶏肉とタマネギを炒めたものを

レタスなどの葉物野菜で包んで食べます。

味付けが甘辛なんですが、レタスといっしょに食べることによって、

さっぱりと食べられます。

 

 

では最後の4品目。

「クレープのココナッツミルクソース」

 

これは私のオリジナルなんですが、

エスニック風のスイーツです。

まずはクレープの生地を焼いて扇型に折りたたみます。

それをバナナといっしょにバターでソテーし、

さらにココナッツミルクをベースにしたソースを加えて

半分程度まで煮込んで完成です。

フランスのスイーツで「クレープシュゼット」というのがありますが、

それのエスニック版と言ったところです。

特徴としてはクレープ生地の中に小麦粉と合わせて白玉粉も入れるので

もちもちした食感のクレープ生地となります。

 

以上でした~!

 

By ヒロ

 

 

 

 

 

カテゴリー: 未分類   パーマリンク

コメントは受け付けていません。