味噌できました。(No.772)

 

みなさん、こんにちは。

ヒロです。

 

昨日は真夏に戻ってしまったかと思うくらい暑かったですね。

自分の体温調節機能がおかしくなってしまったのか!?

と思うくらい暑く感じたのですが、

なんでも三条で10月としては国内史上最高気温の36℃を記録したとか。

そりゃあ、暑く感じるわけです。

 

 

私は毎年自分で味噌作りをしていますが、

今年も順調に発酵が進んでほぼ完成となりました。

以前このブログでも紹介しましたが、

6月の終わり頃に一度「天地返し」という混ぜる作業をしました。

それからさらに暑い夏を越すことによって

味噌がより熟成されて美味しくなるのです。

 

 

うん、いい感じです♪

 

この味噌作り、数年前から始めたのですが、

最初は1回だけと思ってお試し的に作りました。

でもやっぱり美味しいんですよね、手作りは。

それに愛着も沸きます。

愛おしいくらいに(笑)

 

By ヒロ

 

 

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