ラタトゥイユ。(No.574)

 

みなさん、こんにちは。

ヒロです。

 

お盆を過ぎてから暑さもやわらぎ少し過ごしやすくなってきましたね。

夏も段々終わりに近づいてきた感じがしますが、

料理にはまだ夏野菜が大活躍中です。

先日、夏野菜料理の代表とも言えるラタトゥイユを作りました。

そのまま食べて美味しいのはもちろん、

パスタとからめて食べてもよいし、

スープに入れてミネストローネ風にしてもOK。

アレンジしながら実に様々な料理に使えます。

大量に作って小分けにし、冷凍保存しておくと便利ですよね。

いろいろな野菜がたっぷり入るので栄養バランスもいいし、

いいことづくめです。

そんなラタトゥイユ、夏野菜を小さく切りそろえ、

オリーブ油で炒めてからトマトの水煮で煮込みますが、

今回はちょっと変わったトマトの水煮を見つけたので

それで作ってみました。

使ったトマトの水煮はコレです。

 

 

黄色なんです。

 

開けるとこんな感じ。

 

そしてこんな風に作って

 

 

完成したのがコレです。

 

 

なんとも地味な色合いですが、

味はまさしくラタトゥイユでしたよ。

 

この黄色いトマトの水煮、工夫次第では

他にもいろいろと使えるかもしえませんね。

 

By ヒロ

 

 

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