みなさん、おはようございます。

ヒロです。

 

以前「マヨ１グランプリ」のお話しをさせてもらいましたが、

マヨ１のホームページはご覧になって頂けました？

今回は私が考案した料理「れんこんバーグのねぎキムマヨのせ」を

新潟県代表として選んで頂きましたが、

実は他にも候補作品があったんですよ。

 

その内の一つがコレです。

「雪下にんじんのクリーミーコロッケ」

 

雪の下で越冬させてから春に収穫する「雪下にんじん」は

新潟の特に津南町で有名ですが、

それを使ったクリームコロッケです。

ホワイトソースの材料と雪下にんじんを

ミキサーで合わせてクリームを作り、

それをコロッケにしていきます。

具には県下でトップの生産量を誇る新発田のアスパラガスと

新潟を代表する海の幸 南蛮エビが入ります。

全体の形も可愛らしくにんじんの形にしてあり、

葉っぱの部分なんかはパセリで代用しました。

ちなみににんじんはパセリと同じ「セリ科」なんですよ。

このコロッケは私の自信作ではあったのですが、

今回はれんこんハンバーグに決定となりました。

只今、マヨ１のホームページで作品のネット投票が行われていますが、

見た目にはハンバーグよりこっちのコロッケの方が

ウケはよかったかもしれませんね（笑）

 

By　ヒロ