assh 「おうちごはん塾」25&26。(No.562)

 

みなさん、こんばんは。

ヒロです。

 

今日はフリーペーパーasshの発行日です。

今号は私の担当コーナーがありますので、

その料理を紹介しますね。

先月分をまだ紹介していなかったので、合わせて紹介します。

 

まずは先月分で、料理はコチラ。

 

「新ゴボウの肉巻ききんぴら」

5、6月は新ゴボウが美味しい時季なので

それを使ったきんぴらですが、

牛肉で巻いてちょっと一手間かけてみました。

辛味づけと彩りに赤唐辛子とシシトウを加えています。

自分的には少し地味目の料理かなと思っていましたが、

いつも以上に好評だったようです。

 

 

そして今号の料理はコチラです。

 

「イワシの香草パン粉焼き」

イワシは獲れる場所や種類によって旬は変わってきますが、

一般的なマイワシはこれから旬に入ります。

今回はマイワシの間にレモン、トマト、アボカドのスライスを挟み、

味と見た目に変化をつけてみました。

 

合わせて、コラムに載せた料理も紹介しますね。

「イワシのオイル煮」

これはパプリカやオリーブ、ハーブなどといっしょに、

イワシをオリーブ油で煮たものです。

大きい手作りオイルサーディンといった感じで、

お酒のおつまみとしても合いますよ。

 

以上でしたー♪

 

By ヒロ

 

 

 

 

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