単発レッスン報告。(No.394)

 

みなさん、こんばんは。

ヒロです。

 

GWが終わってだいぶ経ってしまいましたが、

今回はそのGW期間中に開催した単発レッスンで

作った料理を紹介したいと思います。

 

開催した講座は

「定番本格中華」 「真鯛の下ろし方」 「活貝の下ろし方」の3つで、

それぞれ1~2皿ずつ紹介しますね。

 

「定番本格中華」 ではまずコレ、

麻婆豆腐。

定番中の定番ですね。

コレ、お店で出せるレベルです。

というか実際お店で出していた人気の麻婆豆腐なんです。

この他には杏仁豆腐も作りましたが

これはさらに好評♪

ヒロクッキングスタジオでは過去に500レシピ以上の

レクチャーをしていますが、

この杏仁豆腐はおそらくトップ3に入る人気です。

  

 

「真鯛の下ろし方」 ではコレ、

真鯛のポワレ。

と、

真鯛の姿造り。

 

 

「活貝の下ろし方」ではコレ、

活貝の刺身盛り合わせ。

活貝の種類はアワビ、サザエ、ホッキ貝、バイ貝、

タイラ貝、ミル貝、ホヤ貝を使いました。

活貝というくらいなので、

もちろんすべて活きている貝を使ったんですよ。

お店で注文したら、えらい金額になるかと(笑)

実際今回のレッスンはあまり採算を考えずに

やっちゃいましたー(笑)

単発レッスンのためにわざわざ足を運んでもらうんですから、

これくらいはしないとです。

 

この他にも

「活アワビのソテー」 「活サザエのエスカルゴ風」

といったものを作りました。

時間があれば寿司も握りたかったんですけど、

さすがにそこまでの余裕はなかったです。

 

と、こんな内容のGWの単発レッスンでしたが、

とても好評だったのでまたいつか開催したいですね♪

 

(でもいつになるかなぁ・・・ )

 

          By ヒロ

 

 

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