月別アーカイブ: 2月 2021

ひげにんにくレシピ。(No.878)

  皆さん、こんにちは。 ヒロです。   今回は久しぶりにひげにんにくレシピを紹介したいと思います。 ひげにんにくは長岡市にある信越工業さんが生産しているにんにくで、 私もそのひげにんにくを使ったレシピ考案のお手伝いをさせて頂いています。 そのひげにんにくレシピはレシピサイトで見ることができますが、 今回は今月の始めにアップした2品をここで紹介したいと思います。   すでにイベント自体は過ぎてしまったのですが、 2月を意識したレシピということだったので、 1つは節分向け、もう1つはバレンタイン向けのひげにんにくレシピです。     まずは節分向けレシピ。 「ひげにんにくの焼肉恵方巻」   毎年いろいろな恵方巻が登場しますが、 これはひげにんにくを利かせた味付けの焼肉とキムチ、 サンチュを巻きました。 これ1本で相当のスタミナがつきます!(笑)     次はバレンタイン向けレシピ。 「ひげにんにくのミラノ風ハートチキンカツ」   鶏ムネ肉の元々の形状を上手く使ってハートの形にしたチキンカツです。 ちょうど鶏ムネ肉1枚でこの形が簡単にできるんですよ。 ひげにんにくの香りを移したバターで揚げ焼きにして作るので、 そのニンニクとバターがとても食欲をそそります。 トッピングにハートの形をしたバターものせちちゃいました。   詳しいレシピや他のひげにんにくレシピも多数掲載していますので、 ぜひひげにんにくのレシピサイトをチェックしてみてくださいね。   By ヒロ       … 続きを読む

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新発田ガスさんで料理教室。(No.877)

  皆さん、こんばんは。 ヒロです。   今週の月曜日、新発田ガスさんのショールーム内にある料理実習室で 出張レッスンを行ってきました。 新発田ガスさんではコロナ禍により去年の料理教室はほとんど中止となっていましたが、 年明けからまた一般向けに料理教室が再開されています。 もちろんコロナウイルス感染防止対策は徹底していますので、 新発田ガスさんのエリア内に住んでいる方はぜひご参加してみてください。   今回の新発田ガスさんでのレッスンは時間短縮のため2品だけの調理となりましたが、 その2品を紹介しますね。 テーマはバレンタインが近いということで、 バレンタイン向けの料理にしました。   「海老と魚介のアメリケーヌソース」   「スノーボールクッキー バレンタインバージョン」   私のブログをよくチェックしてくださっている方はお気づきかと思いますが、 実はこの料理、昨年12月のヒロクッキンスタジオのメニューとほぼ同じです。 この時はクリスマス向け料理ということでこのメニューだったんですが、 要は記念日や特別な日に作るとよい料理なんですね。 ヒロクッキンスタジオでの料理教室でとても好評だったので、 新発田ガスさんでもレッスンしてみました。   新発田ガスさんでのレッスンは来月8日にもレッスンを予定しています。 募集がもう間もなく始まると思いますので、 興味のある方は新発田ガスさんのホームページをチェックしてみてくださいね。   By ヒロ              

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最近紹介した料理。(No.876)

  皆さん、こんにちは。 ヒロです。   今日はなかなか良い天気ですね。 気持ちが良さそうなので自宅の近くを5キロほどランニングしてきました。 ランニングは週1ペースで20年近く続けていますが、 ここ数年は自らの身体がとても重たく感じ、 怖くて体重計にはしばらくのってません。 イヤですねぇ~ 現実逃避って。     さて、今回は最近のTV出演で紹介した料理をアップしたいと思います。 まずは先週の「夕方レシピ」。   「スピードしみしみ石狩風鍋」   北海道の郷土料理石狩鍋をベースにしていますが、 早く煮えるように具材に工夫をしてあります。 沸騰してから1分で食べ始められて、 さらに数分煮込めばしみしみの石狩鍋が楽しめます♪     夕方レシピと同じ日にNHKの番組「新潟ニュース610」でも出演がありました。 こちらではカラフルニンジンという色とりどりのニンジンを使った料理を 3品紹介させてもらいました。   「カラフルニンジンのタラコ炒め」   「カラフルニンジンのスライスサラダ」   「カラフルニンジンの肉巻き照り焼き」   この時の放送の様子はNHK新潟放送さんのHPでも 動画で見られますのでぜひチェックしてみてください。 たぶん今月いっぱいくらいは観ることができると思います。     最後に、一昨日放送の「きまぐれクックランド×極めるレシピ」での料理。 … 続きを読む

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先月(1月)のヒロクッキングスタジオのメニュー。(No.875)

  皆さん、おはようございます。 ヒロです。   2月ですね。 実は私、2月は好きじゃないんです。 理由としてはまずは寒い(笑) だって寒いの苦手なんですもん。 ちなみに私、その見た目から暑さには強そうに思われがちなんですが、 実は暑さもあんまり得意ではないです。 まあ寒いのよりはいいですけどね。 それと日にちが短いことも理由の1つです。 2月って28日間だけですよね。 「第5週」が無いんです。 私にとっての第5週というのは基本的に普段のレッスンが無いので、 自由に使える貴重な時間でもあるんです。 毎月第5週はレッスン以外の仕事やプライベートの時間として いろいろ使えるのでとっても有難いんですよね。 会社勤めのサラリーマンやOLさんからしてみれば、 少ない日数で同じ給料がもらえるので逆に良かったりするのかな? まあそんなこと気にする人はあんまりいないか(笑)     さて、今回は先月のヒロクッキンスタジオのメニューを紹介したいと思います。 先月のメニュージャンルは中華でした。   まずは1品目。 「豚バラ大根の中華風」   大きめにカットした大根と豚バラ肉を柔らかくなるまで茹でてから、 最後に甘辛に味付けした料理です。 仕上げにに白髪ネギ、刻み小ネギ、糸唐辛子をトッピングしています。     2品目。 「蟹粉豆腐」   上海料理です。 本来は上海カニを使いますが、 普通はまず手に入らないので、 … 続きを読む

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