月別アーカイブ: 2月 2020

スープ焼きそば。(No.840)

  みなさん、おはようございます。 ヒロです。   今朝は冷え込みましたが、 その後は陽も昇ってなかなか良い天気になりましたね。 もう2月の下旬ですし、 冬らしい冬が無いまま春を迎えたりするんでしょうか。     新型肺炎が原因でイベントや催しなど各方面で影響が出ているようです。 昨日は新潟の一大イベントである「酒の陣」の開催中止が発表されました。 県外はもちろん、国外からも集まる10数万人規模の大きなイベントなので、 影響も大きいでしょうね。 残念ですが仕方がないです。     話は変わりますが、皆さんはスープ焼きそばはご存じでしょうか? 文字通りですがたっぷりのスープに麺が浸った焼きそばです。 ご当地焼きそばとして、栃木県の塩原温泉郷で提供されているものと 青森県黒石市で提供されているものが有名です。 正確に言うと、塩原では「スープ入り焼きそば」、 黒石市では「つゆ焼きそば」と言うそうです。 どちらもそれぞれの特徴があるのですが、 どちらもそれぞれ美味しいとうことで話題になっています。 実は昨日、「夕方ワイド新潟一番」の料理コーナー「きまぐれクックランド」で、 このスープ焼きそばを私が作って紹介しました。 今回私が作ったのは、 つゆ焼きそばをベースにしてそれを私なりにアレンジしたものです。   それがコレです↓     具は豚肉、キャベツ、ニンジン、タマネギで、 よく普通の焼きそばにも入れるような具ですが、 味付けは中濃ソース(またはウスターソース)とめんつゆがベースとなります。 ポイントはトッピングなんですが、 刻みネギ、揚げ玉、紅ショウガ、粗挽きの黒コショウ、 そしてイカの姿スナックです。 無ければムリに全部トッピングしなくてもよいのですが、 … 続きを読む

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今年最初の出張レッスン。(No.839)

  皆さん、こんにちは。 ヒロです。   先週は新発田ガスさんまで出張レッスンに行ってきました。 新発田ガスさんでのレッスンは昨年の4月から毎月ずっと続いていまして、 今年に入ってからは1、2、3月の3回コースで、 「家庭でできる本格洋食」というタイトルでレッスンしています。 その第1回目の先月は3品作ったのですが、下の写真がそれになります。     主菜は白身魚を使った料理なのですが、 その白身魚は1尾2kgのスズキを購入し、 私がその場で捌きました。 ちなみにこのレッスンが、今年の最初の出張レッスンでした。     そして2回目である先週のレッスンですが、4品作りました。 上記の写真のように料理のみをちゃんとした形で撮るのを忘れちゃったのですが、 その時の教室内の風景を撮ったものがあったのでそれを載せますね。 こんな感じです。       次回の来月は3回コースの最終回になりますが、 実はまた4~6月の3回コースのレッスンが決まりました。 テーマやタイトルはまだ決まっていませんが、 そのうち(2月の終わりか3月頃?)新発田ガスさんのホームぺージ内で 案内があると思うのでチェックしてみてくださいね。   By ヒロ            

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クックランド、先月放送メニュー。(No.838)

  皆さん、こんにちは。 ヒロです。   2月になりました。 ほんとに2月? って感じです。 本来なら一年で一番寒くて雪が多い時期なんですけどねぇ。   今回はしばらくきまぐれクックランドのメニューを紹介していなかったので、 その紹介をしたいと思います。 先月分にはなるのですが、2回ほど放送されました。     まず1回目の放送(日にちは忘れちゃいました)。   「ピリ辛坦々キムチ鍋」   これは担々麺の味付けでキャベツや豆腐などの具材を鍋仕立てにしたものです。 ネギと挽肉がたっぷりと入り、味付けはかなりの辛さになってますが、 一度食べ始めると箸が止まらなくなっちゃいます(笑) 〆に中華麺を入れてズバリ担々麺として食べてもOKです。 寒~~~い夜にぴったりな鍋です(寒い日はあんまり無いですが)。     もう1回分の放送では次の料理を紹介しました。     ん!? 何コレ? って感じだと思いますが、 卵をふわふわのスフレ風に仕上げたチキンドリアです。 その名も「ふわふわ卵のチキンドリア」です!(そのまんま!) 中身をスプーンですくうと・・・     これがまた美味しいんですよ~。 パラパラのチキンライスをふわふわとろ~りの卵がやさしく包んでくれます♪     … 続きを読む

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