月別アーカイブ: 10月 2019

感動しました!(No.826)

  皆さん、おはようございます。 ヒロです。   皆さん観戦されました? 昨夜のラグビーワールドカップでの対スコットランド戦。 素晴らしい試合でしたね! 私はスポーツが大好きなんですが、 そのスポーツでこんなに興奮したのは久しぶりです。 特に後半のスコットランドの追い上げには 手に汗を握りながら観てました。 単なる強豪国との対戦どいう位置づけではなく、 日本のラグビー史上においてとても重要で意義のある試合だったと思います。   前回のイングランド大会での南アフリカ戦勝利も驚きと感動をもらいましたが、 私にとってのこの試合はそれ以上でした。 前回の南アフリカ戦勝利は「スポーツ史に残る大番狂わせ」と言われ、 確かに私も「うん、そうだよなぁ」と思いました(笑) しかし、今大会の日本代表チームは本当に強いです。 世界ランキングが1位(大会直前)のアイルランドも破っての 予選トーナメント4戦全勝ですからね、これは本物です。 前回の南アフリカ戦は相手国の油断もあったかもしれませんが、 今回のアイルランドは本気でしたし、 昨夜のスコットランドに関してはプライドと意地をかけて 全力できていましたからね。   ラグビーというスポーツはその性質上、 番狂わせという試合はそうそうあるものではないんです。 そのチームの総合力がそのまま結果に直結しやすスポーツなんですよね。 まぐれや単なるその時の調子の良さでは世界トップレベルの アイルランドとスコットランドを破ることなんてまずありえないのです。   ちょっと興奮しながら力説してしまいましたが、 実は私も高校時代の3年間ラグビーをやっていたので、 その辺のことはそれなりに知っているつもりです。   ここのブログでは基本的に料理や食べ物に関することについて触れるのですが、 今回はラグビーについてのみになっちゃいました(笑)   ラグビー日本代表、感動をありがとう! … 続きを読む

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新発田ガス料理教室(10~12月の3回コース)(No.825)

  皆さん、こんにちは。 ヒロです。   今回は新発田ガスさんのでの私担当の料理教室のご案内です。 新発田ガスさんでは今年の4~6月の3回コース、 7~9月の3回コースの料理教室の講師をさせて頂きましたが、 10~12月の3回コースも講師をすることになりました。 今回は『和食でイベント・季節料理』というテーマで、 10月、11月、12月それぞれの内容は以下のようになっています。   10月「もうすぐハロウィン 南瓜を使った和食」 全4品。 11月「ボージョレ・ヌーヴォー解禁 ワインに合う和食」 全4品 12月「お正月料理」 全4品。   お問い合わせ、お申込みは新発田ガスさんのホームページからできますので、 チェックしてみてくださいね。   By ヒロ  

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ガスショップ巻店さんで丸10年。(No.824)

  皆さん、こんにちは。 ヒロです。     先週はガスショップ巻店さんまで出張レッスンに行ってきました。 今回は中華を3品を作ったので、それを紹介しますね。   まずは主菜。 「八宝菜」   中華の定番料理の一つですね。 アレンジ無しで基本の八宝菜を作りました。     では次です。 「魯肉飯(ルーローハン)」   豚肉を醤油ベースの汁で煮込んだ料理で、 台湾では庶民の味としてとても有名です。 熱々のごはんの上にのっけて、 さらに煮卵と高菜の漬物をトッピングして食べると美味しいですよ。   最後の3品目。 「とろとろ白菜の卵スープ」   白菜を長~く茹でてからとろみをつけ、 最後にかき卵にしたスープです。 白菜が柔らかくとろとろになるまで煮込むのがポイントです。       さて、ガスショップ巻店さんでのレッスンですが、 なんと今月で丸10年となりました! 自分で言うのもなんですが、10年てすごいと思いませんか? 出張レッスンとして10年も通い続けたということですからね。 毎月2回、ほぼ休まずにです。   まず感謝しなければいけないのは10年間ずっと私を講師として 呼んでくださっているガスショップ巻店さんと主催である蒲原ガスさん。 … 続きを読む

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9月のヒロクッキングメニュー。(No.823)

  皆さん、おはようございます。 ヒロです。   今日から今月(10月)分の料理レッスンが始まります。 月初めのレッスンはまだ段取りがしっかりと決まってなかったりするので、 ちょっとバタバタすることがあるのですが、 今月のメニューは調理作業的に簡単なので、 たぶんスムーズにいくでしょう! と言っておきながらバタバタしたらごめんなさい(笑)     今回は先月(9月)分のヒロクッキングのメニューを紹介しますね。 先月の料理ジャンルは和食でしたが、 結構アレンジの効いた和食となりました。     まずは1品目。 「鮭のちゃんちゃんホイル焼き」   北海道の郷土料理ちゃんちゃん焼きとアルミホイル焼きを 合わせた1品です。 ホイル焼きはシンプルにバターと塩・コショウだけでも美味しいですが、 ちゃんちゃん焼きのバター、みそ、ニンニクの味付けがまた それ以上に美味しいんですよ♪ もみじと銀杏の型で抜いたニンジンとサツマイモを添えて 秋らしさを出しました。     2品目。 「南瓜の含め煮 鶏そぼろあんかけ」   料理名通りなんですが、 カボチャの煮物に鶏挽肉が入ったあんを上からかけたものです。 クラスによってはあんはかけずに、 シンプルな煮物にしたのですが、 カボチャ自体を飾り切りにして一手間かけました。     … 続きを読む

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衝撃の黒イチジク。(No.822)

  皆さん、おはようございます。。 ヒロです。   10月です。 秋は食欲が増す上に、 いろいろな秋の味覚が店頭に並ぶので、 食べ過ぎに注意です(笑)     先日、こんな果物を手に入れました。   イチジクです。 イチジクにもいろんなブランドや品種があり、 新潟市においては「越の雫(しずく)」が有名ですね。   今回ゲットしたのは阿賀野市にある安田興和農事さんが 栽培している「とろ密 黒いちじく いち黒」というイチジクです。 黒イチジクにはビオレソリエスという品種があり、 栽培の難しさやその希少性から「黒いダイヤ」とか「幻のイチジク」 なんて呼ぶ人もいます。 新潟だと佐渡市の「小木ビオレ―」がよく知られています。   安田興和農事さんがこだわりを持って作っているこの黒イチジク、 ほんとに美味しかったです。 「とろ密」という言葉が示すように、 完熟したものはこの表現がぴったりというくらい密状なんです。   わかります? 特に右側のものは密状になっていて、ねっとりとろっとろ! もうジャムとしてパンに塗ってもいいくらい。 とても甘いのですが、かと言ってくどさは全然無いのです。 私の中においてその衝撃度は相当なもので、 ここまで濃密な状態のいちじくは初めです。 まさに驚きの一品でした!   By ヒロ     … 続きを読む

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