月別アーカイブ: 1月 2018

パンと言えば?。(No.734)

  みなさん、こんばんは。 ヒロです。   今日で1月も終わりです。 つい最近、年が明けたかと思っていたらもう一月も経ってしまいました。 なんという早さでしょ。   2月は1日の昼からテレビ用の料理撮影と夜が料理教室、 2日は新聞記事用の料理撮影と夜が料理教室、 という感じで仕事が続きます。 そんな忙しくなる前に1月29日、30日の二日間、 瀬波温泉へ久しぶりに宿泊旅行へ行ってきました。 いや~良かったですよ~♪ 美味しいものを食べて、ゆっくりと温泉に入って、 のんびりと過ごしました。 さすがに真冬の平日なので他の宿泊客も少なく、 大浴場なんかほとんど貸し切り状態でした。   泊まった翌日は宿を後にして村上の商店街へ。 前から行きたかったパン屋さんに立ち寄りました。 今回お邪魔したのはこのパン屋さんです。     昔からあるお店でトラヤさんです。 それなりの年代の方ならわかると思いますが、 以前新潟のテレビCMで流れていた ♪ パ~ンと言ったらトラヤのパン ♪ のあのトラヤさんですよ! これを知っているかどうかで その人の年代が大体わかりますね(笑) 今回はこのトラヤさんでいくつかのパンと 洋菓子も作られているので洋菓子も一つ買いました。 洋菓子はトラヤさんのお勧めで買ったのですが、これを購入。     プラリネです。   なんだかかわった形してますよね。 切るとこんなです。 … 続きを読む

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断水。(No.733)

  みなさん、こんにちは。 ヒロです。   まだまだ寒い日が続いていますが、 この寒波のおかげで水道管が凍結し、 水が使えないといった人が多いようですね。 ヒロクッキングスタジオの生徒さんの中でも結構な割合いでおられました。   私は自宅の水道は大丈夫なのですが、 ヒロクッキングスタジオが入っているビル全体の水道が凍結しちゃいました。 えらいことです。 だって、レッスンがあるというのに・・・ 同じビルの中にあるカレー屋さんやラーメン屋さんは 店じまいしています。 土日で稼ぎ時だったのに、お気の毒です。 ヒロクッキングスタジオは一部で休講にせざる負えないクラスもありましたが、 大量のバケツで水を運び込むなどしてなんとかレッスンができました。 こんなことは9年前のオープン以来初めてのことです。 レッスンではできるだけ水を使わなくても済むように工夫をしたのですが、 結構やれるものですね。 思ったんですが、調理中に必要な水より、 トイレに流す水の方が多く必要だったりしますね。 水って大切だなってつくづく思いました。       話はまったく変わりますが、 下の写真は何だと思いますか?   そう、栃尾の油揚げ     ではありませんよ。 フレンチトーストです。 私はフレンチトーストが大好きで、 朝食でも度々作ることがあります。 いろいろと材料の分量や焼き方などを工夫して 私なりに納得のいくレシピに辿り着きました。 この写真に関しては4枚切りの厚い食パンの耳を取ってから使っているのですが、 … 続きを読む

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熱心な生徒の皆さん。(No.732)

  みなさん、こんにちは。 ヒロです。   先週の雪は大変でしたが、 その雪もだいぶ消えましたね。 ただ、スタジオと自宅がある西区はまだかなり残ってます。 今回の大雪は新潟市内でも特に西区がすごかったようです。   毎年冬になると思うのですが、 遠方から来られる生徒さんは特に大変ですよね。 中には2時間もかけて来られる生徒さんも。 2時間ですよ、2時間!   当教室は都合が悪い場合は普通にお休みできますし、 前々日までの連絡なら、キャンセル料はかかりません。 それでも中には7年間一度も休むことなく 通い続けられてる生徒さんもいらっしゃいます。   今週のレッスンにおいては つい数日前に両足にケガをされた生徒さんが 足を引きずりながらレッスンにご参加されました。 ケガは骨にヒビが入るようなケガですよ。 もちろん “ 無理なさらないでくださいねー ” とは言ったのですが、 それでも参加してくださいました。   こんなふうに熱心に通ってくださる生徒のみなさんには 本当いに頭が下がる思いです。 生徒さん達に支えられながら、 ヒロクッキングスタジオは9年以上も やってこれたんだなとつくづく思います。   By ヒロ         … 続きを読む

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チーズ。(No.731)

  みなさん、こんばんは。 ヒロです。   ようやく雪が落ち着きましたね。 雪が本格的に降り出した木曜から日曜までの4日間で 6つのクラスの料理教室を予定していたのですが、 大雪のおかげで2クラスほど休講となりました。 逆にあの雪で4つのクラスが通常通りにレッスンを 開催できたことがすごいなと思いました。 もちろんこれからも降雪、積雪はあると思いますが、 今回のような大雪はもう勘弁して欲しいですね、ほんと。       さて、話は変わりますが、 先日ヒロクッキングスタジオのお隣の英会話教室の 先生からこんなものを頂きました。   チーズです。 英会話の先生はグレンさんというイギリス人の方なのですが、 ご本人お勧めのチーズだそうです。 イギリスに帰国してまた日本に戻られる時に、 毎回本国から持ち帰られるそうですよ。 そしてこのチーズの種類ですが、チェダーチーズです。 イギリスを代表するチーズであり、 世界的にも有名なチーズですね。 “ 世界で最も作られているチーズ ” と言われるくらい ポピュラーなチーズなんです。 コクや風味はちゃんとあるのにクセがないので、 いろんな料理にも使えますよ。 でも今回グレンさんから頂いたチーズは とても美味しいのでほとんどそのまま食べましたけどね。 グレンさんありがとうございましたー!♪   By ヒロ   … 続きを読む

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大雪。(No.730)

  みなさん、こんにちは。 ヒロです。   なんだか大変なことになりましたね。 たった一日でこれだけ雪が積もるなんて。 場所にもよりますが新潟市内で1メートル近く積もったんじゃないでしょうか? 私の自宅周辺はこんな感じです。     真っ白でなんだかよくわからないと思いますが、 手前のこんもりした形のものは車です。 車両後方の黒い部分だけほんの少し見えてますが、 ほぼ完全に埋まってます。 車高が高い車ではないのですが、 雪を含めた高さは目線の遥か上です(笑)   こんな状況ですからね、 今夜予定していた料理教室は休講になりました。 明日も昼と夜にレッスンの予定なのですが、 生徒さんのキャンセルも予想されるので どうなるか分からないです。 ただ、こんな天候の中でもレッスンを楽しみにしてこられる生徒さんもいるので、 もちろんレッスンの準備は万端にしておきますよ!   それにしてもこれ以上降らないといいなぁ・・・。 みなさんも外へ出かける際は十分気を付けてくださいね。   By ヒロ        

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病気? … 。(No.729)

  みなさん、こんばんは。 ヒロです。   正月の三が日が過ぎ、もう仕事をされている方は多いと思いますが、 今日はヒロクッキングスタジオの初レッスンがありました。 普段のレッスンは日にちが開いてもせいぜい2日間くらいですが、 年末年始はしばらくお休みだったので久しぶりのレッスンとなりました。 今日からしばらく毎日のようにレッスンがあるので、 “ よし、頑張るぞー!” という気持ちではいるのですが、 ただですね、なんだか身体全体が重く感じるんです。 と言え、特に体調が悪い訳でもないんですよね。   う~ん ‥‥ 。   なぜ?   しばらく考えてみました。     !! 結果、理由が分かりました。   それは ‥‥ 。   病気。   では全然なくて、   単純な話、   太って体重が増えてました~(笑)   いや、笑っている場合ではありません! その体重、人生最大値に到達しておりました。 … 続きを読む

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謹賀新年。(No.728)

  明けましておめでとうございます。 ヒロです。   元日、みなさんはいかがお過ごしでしょうか? 私は朝の9時ちょっと前に起きて、 午前中はゆっくりと過ごしました。 普段こんな時間まで寝ていることはまずないのですが、 元旦くらいは寝たいだけ寝ていようというこで、 こんな起床時間になってしまいました。 午後からは初詣と年始回りに行ってこようと思っています。 ただ、料理レシピの考案など急いでおきたい仕事もあるので、 もう今夜から少しずつ仕事モードに入っていこうかなと。   ちなみに昨年末ですが、 ブログで一年の最後の挨拶をしようと思っていたのですが、 なんだかバタバタしてしまいまして 更新できずに年を終えてしまいました。 すみません。 今年はなるべくブログの更新頻度を上げていこうと思っていますので、 みなさんよろしくお付き合い願います。     今年の秋にはヒロクッキングスタジオは10周年を迎えることになります。 ヒロクッキングスタジオにとって大事な一つの節目となるので、 今年はさらに飛躍できるように頑張り、 今まで以上に充実した年にしたいと思っております。 皆様には何かとお世話になるかと思いますが、 今年もよろしくお願い申し上げます!   ヒロクッキングスタジオ 主宰 野股正宏                  

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