月別アーカイブ: 11月 2017

ハードな一日。(No.724)

  みなさん、こんにちは。 ヒロです。   昨日はハードな一日でした。 朝早くからテレビCM用のフードスタイリングの仕事があり、 さらに夕方からはガスショップ巻店さんでの出張レッスンでした。 フードスタイリングの準備は数日前から始めて、 前日はほぼ徹夜に近い状態でその仕事に入りました。 なんとか夕方までにはその仕事を終え、 そのまま高速を使ってガスショップ巻店さんまで行き、 料理教室のレクチャー。 それが終わって自分のスタジオへ戻ったのが21時半くらい。 そのあとも後片付けやその次の仕事の準備などをし、 途中仮眠をとりながら朝方近くまで頑張っちゃいました! その後就寝し、起きたのが今日の昼過ぎです(笑) これだけハードではあったのですが、 それでも苦じゃないんですよね。 むしろやり終えた後はとても充実感があるし、 楽しくさえ感じるのはやはりこの仕事が好きなんですねぇ、自分は。 とは言え、私ももうそんな若いわけではないので、 身体には十分気をつけなくちゃと思います。   今日は起きてから(午後から)少しゆっくりできたので、 充電も十分。 今夜はヒロクッキングスタジオでのレッスンがあるので、 これからまた楽しく頑張ってきます!   By ヒロ                

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お知らせ。(No.723)

  みなさん、おはようございます。 ヒロです。   今回は2つほどお知らせを。   本日の夜23:10からUX 新潟テレビ21で 「新之助ストーリーズ」というミニ枠番組が放送されます。 そのタイトルにもある新潟の新ブランド米「新之助」を紹介する番組で、 私が出演しますのでよかったらチェックしてみてくださいね。 水曜と木曜に放送されている「世界の車窓から」と ちょうど同じ時間帯です。       新潟県の若者向けの広報誌「NIIGATA Voice」で ご飯がすすむワンプレートレシピを紹介させて頂きました。     「NGT48と新潟米deクッキング」というタイトルで、 NGTの加藤美南ちゃんと本間陽菜ちゃんが ヒロクッキングスタジオで私のレクチャーを受けながら 料理を作る様子が載っていますので、 こちらもぜひチェックしてみたくださいね。 このNIIGATA Voiceですが、 県内コンビニ、ファッションビル等に配布されていますし、 「月刊新潟WEEK!」11/18日発売 「月刊新潟Komachi」11/25日発売 にも付いていますよ。   By ヒロ            

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スウェーデン料理。(No.722)

  みなさん、こんにちは。 ヒロです。   放送からだいぶ経ってしまったのですが、 先週私が担当したTeNY 新潟一番の「夕方レシピ」で作った 料理を紹介したいと思います。   前回のブログでペルー料理を紹介しましたが、 今回の夕方レシピではスウェーデン料理を作りました。 ジャガイモを使った料理で、見た目がユニークというか特徴的なんです。   「ハッセルバックポテト(グラタン)」   これは包丁でジャガイモに薄く切り込みを入れ、 その切り込みにベーコンやチーズなどを挟んでオーブンで焼く料理です。 深めに切り込みを入れますが、 下は切り離さないようにしているのでつながった状態です。 本来はジャガイモの切り込みに具を挟んだら、 生の状態のままオーブンで気長に焼くのですが、 今回は時間短縮のためにレンジ加熱してから短時間で焼き上げました。 さらに私のアレンジで、ホワイトソースをかけてグラタン風にしてみました。 本来はホワイトソースをかけたりしませんが、 かけてグラタン風にした方が格段に美味しくなりますよ♪ これからの寒い時期にはちょうどよい料理なので、 ぜひ作ってみてください。   By ヒロ                    

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世界が注目のペルー料理。(No.721)

  みなさん、こんばんは。 ヒロです。   お久しぶりです。 11月に入ってもう2週間近くも経つというのに、 今月最初のブログです。 忙しい日が続いていたのもあるのですが、 いくら何でも空き過ぎましたね。   今更という気もしなくはないのですが、 今回は久しぶりにヒロクッキングスタジオの先月のレッスンメニューを 紹介したいと思います。   10月の料理はペルー料理でした。   ペルー料理・・・ ほとんど馴染みがないかと思います。 しかし! 実はですね、 ペルー料理は今最も世界で注目されている料理と言っても 過言ではないんですよ。 豊富な食材と調理法があり、 世界の名だたるシェフや料理関係者にとても高く評価されているのです。   ヒロクッキングスタジオではそんなペルー料理の中でも 特に有名な料理を4品レッスンで作ってもらいました。   まず1品目。 「ロモ・サルタード」   これは牛肉といろんな野菜を使った炒め物で、 よくご飯といっしょに盛り付けられて出てきます。     2品目。 「カウサ・レジェーナ」   ペルーでよく作られるポテトサラダです。 上下がマッシュポテトで、 その間にアボカドやトマト、茹で卵などの具が … 続きを読む

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