月別アーカイブ: 6月 2017

嘘つきました。(No.701)

  みなさん、こんばんは。 ヒロです。   すいません、私、嘘つきました。   昨日のブログで次回の「気まぐれクックランド」の放送を 今日とお伝えしましたが、私の勘違いでした。 放送予定日は来週の金曜日(7月7日)です! みなさん、嘘ついてごめんなさい~。       さて、みなさん。 今日で今年の半分が終わりですよ! ひえ~、早すぎる~。   今年の上半期を振り返ってみたんですが、 おかげさまでいろんなお仕事を頂いました。 各企業様からの依頼による、 雑誌やテレビ用の料理制作や出演、 イベントでの料理実演、 料理の考案や商品開発、 動画レシピ用の撮影料理の仕事、 テレビCM用料理のフードスタイリング等々… 実に多岐にわたりました。 もちろんお仕事なので真剣かつ一所懸命に対応させてもらっていますが、 どれも大好きな料理に関わる仕事なので、 楽しくて楽しくて♪ 楽しく思えることが仕事にできるなんて、 幸せだなーとつくづく思う今日この頃です。   By ヒロ          

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6月29日夕方レシピ。(No.700)

  みなさん、こんばんは。 ヒロです。   今日はTeNY 新潟一番の夕方レシピの撮影日でした。 早いものでこのコーナーに出演させてもらうようになってから もう2年半近く経つのでのですが、 生放送なのでやはり今でも緊張感はありますね。 私が担当している別のコーナー「気まぐれクックランド」、 こちらに関しては事前収録なので、結構気楽です。 いや、気楽なんて書くと語弊がありますね、 もちろんちゃんと真剣にやっていますけども(笑) ただ、ロケ中はいい意味で緩い感じです。 そんなクックランド、 実は今月の半ばに放送を予定していたのですが、 大きなニュースなどが入りまして2週連続で流れてしまい、 ようやくそれが明日放送されそうです。 チェックしてみてくださいね。     さて、今日の夕方レシピですが、 この野菜が主役でした。 パプリカです。 結構な数ですが、 本番用はもちろん、差し替え用や放送中の試食分などを合わせると これだけのパプリカが必要になりました。 そしてこのパプリカを使って作ったのがこれです。   「パプリカのドルマ」 です。   トルコ料理なんですが、パプリカのヘタの部分を切り取り、 中の種やワタを取り除いて肉ダネを詰めて煮たものです。 トルコではとてもポピュラーな料理となります。 見た目に華やかですが、作り方はシンプルで難しくないんですよ。 ご飯も入っているので食べごたえも十分。 おすすめの一品です。   By ヒロ … 続きを読む

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気合入れていきます!。(No.699)

  みなさん、こんばんは。 ヒロです。   6月は下旬に入ってからバタバタしております。 一昨日は越後天然ガスさんまで、 昨日はガスショップ巻店さんまでそれぞれ出張レッスンに行ってきました。 越後天然ガスさんでの今回のレッスンテーマは 「子供も喜ぶ夕食メニュー」でした。 テーマがテーマなので参加される方は 比較的若いお母さんが多いのかなーなんて思っていたのですが、 実際行ってみたら結構ご年配の方が多く参加されました。 平均年齢60歳くらいでしょうか。 テーマを「孫も喜ぶ夕食メニュー」にしてもよかったかなと(笑) いつも思いますが私より上の世代の方達は バイタリティーがあるなぁと感心します。 ガスショップ巻店さんでのレッスンでは、 ヒロクッキングスタジオにも通ってくれている生徒さんが 妹さんとお母様を連れて参加してくれました。 家族で参加っていいですねー♪   そして今日の昼はヒロクッキングスタジオでプライベートレッスンがありました。 11名でのご参加だったので賑やかなレッスンとなりました。 普段のレッスンの定員が6名までなので、 これだけの人数でのレッスンはなかなかないのですが、 プライベートレッスンということでOKとなりました。 今日の夜も6名でのレッスンがありましたし、 明日も昼が6名、夕方が5名の参加ということで 今日と明日の二日間だけで28名もの方がレッスンに参加されます。 多くの方々にレッスンに参加して頂いて本当にありがたいことです。   さて、さらにありがたいことに今月の末頃から来月頭にかけて レッスン以外のお仕事も多く、 特にテレビに関係する撮影の仕事が5日間で4本となっています。 なかなかこれだけ集中するのは珍しいです。 もちろんこの期間中に通常のレッスンもありますし、 メニューの考案や試作の仕事もあるので、 これは相当気合入れていかないとです! ガンバリマスよ~!   … 続きを読む

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5月のレッスンメニュー。(No.698)

  みなさん、こんばんは。 ヒロです。   都合が悪くレッスンをお休みになられた生徒さんに “ 前回のメニューは何でしたか?” とよく聞かれることがあります。 つい先日も聞かれたので、 先月のヒロクッキングスタジオでの料理教室メニューを紹介したいと思います。   先月の料理ジャンルは洋食で、 作った料理はこれです。   イワシのシチリア風パスタ   鶏もも肉とキノコのフリカッセ   チポッラータ(イタリアのタマネギと卵のスープ)   バナナのキャラメリゼ   クラスによっては内容が違うのですが、 基本的なメニューは以上の4品でした。   全体的にはかなりのボリュームだったので、 完食するには大変だったようです(笑)   すでに始まっている今月のレッスンの料理ジャンルは和食ですが、 これから受けられる生徒さん、お楽しみに♪ 先月より全体量は少なめなので、食べきれると思いますよ。   たぶん(笑)   By ヒロ  

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6月5日夕方レシピ。(No.697)

  みなさん、こんばんは。 ヒロです。   6月です。 暑い日が続いたかと思ったら急に寒くなったりと、 なんだか慌ただしい天気ですね。 体調管理に気をつけましょう。     昨日はTeNY 新潟一番の「夕方レシピ」の担当をしてきました。 今回は何を作ったかと言いますと、 カルボナーラです。 もちろん、フツーのカルボナーラではありませんよ。 スープ仕立てでかつ、パンチの効いたカルボです。   簡単に作り方を説明しますと、 まずはニンニクの風味を移したオリーブ油と茹でたパスタを合わせ、 さらに卵黄とチーズをしっかりとよくからめます。 それをパスタ皿に盛り付け、数種類のチーズをトッピングします。 こんな感じですね。     ここに予め作っておいた熱々のスープを注ぎます。     続いてこの上に黒の粗挽きコショウをふるのですが、 こんな風にたっぷりとです。     かなりのコショウっぷりでしょ? でも本番ではもっと振ってましたけどね(笑) これぐらい振った方がパンチが効いて美味しいんです。   スープの下にはとろ~り溶けた数種類のチーズがあり、 パスタとからめて食べると最高! お勧めの一品です。     … 続きを読む

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