月別アーカイブ: 3月 2016

カラフル人参。(No.611)

  皆さん、こんにちは。 ヒロです。   春も近づき、これからの時季は春野菜が出回り始めます。 冬の間、雪の中に埋まっていたニンジンも甘くて美味しいですよね。 先日、生徒さんからニンジンを頂いたのですが、 とてもカラフルなニンジンでした。 今はいろんな種類のニンジンがあるので、 どれがどういった種類なのかハッキリとはわかりませんが、 どれも美味しかったです♪   食べ方はそのままの味を楽しみたかったので、 半分はスティックサラダとして食べ、 もう半分は下の写真のようにピーラーで剥き、 ツナ缶、酢少々と和えて食べました。   写真でもわかるように黒いニンジンは剥いてみると、 中心部分は普通のオレンジ色。 右の写真には赤、オレンジ、白、黒の全部の色が入っているのですが、 混ぜたらなんだかよくわかんなくなっちゃいました。 特に白いニンジンは他の色が付いちゃって存在感全くなしです(笑)   この食べ方、レッスンでも作ってもらうことがありますが、 簡単な上に美味しいので人気あります。 皆さんもぜひお試を!   By ヒロ                  

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3月夕方レシピ。(No.610)

  皆さん、こんにちは。 ヒロです。   昨日はTeNY「新潟一番」の夕方レシピの担当をしてきました。 前回分をアップしていなかったので、それと合わせて紹介します。   まずは前回3月3日放送分の料理です。 この日はお雛様ということで、ちらし寿司を作りました。             あれ?       今探してるんですが、画像がどこかいってしまいました。 撮るには撮ったハズなんですけど・・・ 行方不明になってしまいました。   ごめんなさい。 結局昨日の放送分のみ紹介します。     昨日作った料理はこちら。 「パラパラ黄金チャーハン」   材料としてはとてもシンプルなチャーハンなんですが、 誰でも失敗なくパラパラに仕上がるというチャーハンです。 黄金という名をつけたのは、卵黄を使うのでチャーハン全体が 少し黄金色になるからです。 なぜチャーハンというチョイスをしたかというと、 これからの時季は一人暮らしをする方って多いと思うのですが、 引っ越して新しい生活を始める時に、 必要最低限の調理器具(フライパンとヘラ)と少ない食材で、 手軽に作れる料理って助かりますよね。 それにぴったり合うのがチャーハンということで決めました。 … 続きを読む

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4月から。(No.609)

  皆さん、こんばんは。 ヒロです。   3月ももう折り返しです。 この時期になるとよく習い事の生徒さん募集の広告を見かけますよね。 ヒロクッキングスタジオでは通年募集をしているので、 あらためて募集をかけることはほとんどないのですが、 新たに料理を習い方は気軽にお問い合わせください。   私が出張レッスンとして長年講師を担当させて頂いている ガスショップ巻店さんでも4月より新しい講師陣によるレッスンが 始まるようです。 今までは私ヒロ(野股)ともう一人の先生の二人で担当させてもらっていたのですが、 そのもう一人の先生が3月いっぱいで辞められるのが理由です。 私は今まで通りのペースで4月からも引き続き担当をさせてもらうのですが、 辞められる先生の分を新たに4人の先生が担当することになるようです。 そしてその中に我がヒロクッキングスタジオの田中先生も入ることになりました。 田中先生による第1回目のレッスンは4月16日(土)11:00~となるので、 興味のある方はぜひ参加してみてください。 ただ、参加できる方の地域が決まっているので (基本的にはこのレッスンの主催者である蒲原ガスさんの 管轄内である西蒲区の一部となります) 詳細はガスショップ巻店さんまで問い合わせてくださいね。   By ヒロ            

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年度末。(No.608)

  皆さん、こんにちは。 ヒロです。   3月は年度末となり、いろいろと慌ただしくなる季節ですね。 毎年そうですがこの時季は仕事の移動や転勤などで 教室を休学や卒業される生徒さんが何人かいらっしゃいます。 逆に新年度に入ると“料理を新たに習いたい”という方達が いつもより多く入ってこられます。 いずれにしても出会いと別れの多い季節ですね。   この時季だからという訳ではなく、たまたまですが、 出産で教室を休学や卒業される生徒さんが3人ほどおられます。 その内のお一人は今月の中旬に出産予定とおっしゃっていたので、 いよいよもうすぐだと思いますが、 臨月である先月まで教室に通ってられたんですよ。 とっても大きいお腹だったので私の方が心配なくらいでした(笑)   それとちょっと久しぶりの再会だったのですが、 つい前日シンガポール在住の生徒さんがレッスンに参加してくれました。 以前もこのブログで話したかと思いますが、 もともと新潟出身の女性の方で、 今はシンガポールに住まわれている生徒さんです。 シンガポールの方とご結婚されて今はもう大きなお子さんがおられるのですが、 今回は19歳の娘さんとこっち(日本)のお友達と3人で参加してくれました。 年に数回日本に帰って来られるようなのですが、 その度にヒロクッキングスタジオの料理教室にご参加してくれるんですよ。 あと少しでシンガポールに帰られるはずですが、 また次回来てくださるのが楽しみです♪   By ヒロ                

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旬の魚。(No.607)

  皆さん、こんばんは。 ヒロです。   皆さんはこれからが旬の魚と言えば何を思い浮かべるでしょうか? 真鯛や鰆もそうですが、新潟ではこの魚も有名です。     メバルです。 メバルと言っても種類が多いのですが、 この写真は赤メバルで新潟では赤ハチメとも呼ばれます。 全国的に見ても新潟はメバルの一大産地なんですよ。 煮たり焼いたり、型の良いものは刺身もいけます。 仕事の関係で今回はこのメバルを料理に使いました。     メバルにハーブを添えてオーブンで焼き、 フレッシュな野菜をふんだんに使ったソースをかけたものです。 やはり旬のものは美味しいですよねー♪   By ヒロ    

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ご当地飲料。(No.606)

みなさん、こんにちは。 ヒロです。   先日とある酒屋さんに行ってきました。 酒屋さんと言っても酒類だけでなく、 輸入食材などを中心にいろいろな食料品も置いてあるお店です。 珍しいお酒や食材が置いてあったりするので、 結構楽しいんですよ。 そこでこんなコーラを見つけました。   知っている人はあんまりいないかもしれませんが、 インカ・コーラというソフトドリンクです。 これはペルーを代表すると言ってもよいくらい、 ペルー国民に愛飲されている飲みのもなんですよ。 もう8年以上も前になりますが、 私がペルーに行った時にこの存在を知ったんですね。 日本ではまず手に入らないと思っていたのですが、 懐かしさで思わず買ってしまいました。 ただ、コーラと言っても味は普通のコーラとはちょっと違う感じで 色も黒ではなく金色なんですよ。 なので別名「ゴールデン・コーラ」とも呼ばれています。 ペルー国内ではコカ・コーラやペプシ・コーラを押さえて、 ダントツのシェアを誇るみたいです。   ご当地飲料ということでは、 この前行ったニューカレドニアでも こんなビールがありました。 「ナンバー・ワン」と「マンタ」という ブランドのビールです。 飲みやすくて美味しかったのでお土産に買ってきました。 ニューカレドニア滞在中は毎日昼夜問わず飲んだくれてましたが、 帰国してからはもったいなくてまだ開けてません(笑)     そう言えば以前、関越道のサービスエリアの自販機で こんな缶飲料を見つけてしまいました。   いろんな缶飲料がありますが、 こんなものまであるなんて知らなかった・・・   … 続きを読む

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ふれっぷ3月号。(No.605)

ご無沙汰しておりました。 ヒロです。   3月ですねぇ。 新潟日報を購読されている方は知っているかと思いますが、 その日報さんから毎月発行されている「ふれっぷ」という 冊子があります。 毎月様々なテーマで特集を組んでいるのですが、 今回の3月号は「おうちで麺ライフ」という 「麺」をテーマにした記事が紹介されています。 麺を使ったいろんなアレンジ料理が載っているのですが、 今回はその料理の10品を私がお手伝いさせてもらいました。 ご覧になっていない方のためにその内の数品紹介しますね。   「サーモンの柚子クリームパスタ」      「揚げパスタとクリームチーズの生ハム巻き」   「キツネの茶巾そば」            「うどんのカリカリかりんとう」   「塩こんぶと明太子のラーメンサラダ」    「お好み焼きそばオムレツ」   「手打ちそばのサラダ巻き寿司」       「ニョッキのグリーンカレーソース」   この中だと私としては「お好み焼きそばオムレツ」がオススメです。 その名の通り、お好み焼きと焼きそばとオムレツが 合体したような料理です。   以上の料理はどれも私なりに結構アレンジをかけたつもりですが、 アレンジ料理ってアレンジをかければかけるほど味が怪しくなりがちですよね。 一応これらは味もちゃんとしてますのでご安心ください(笑) ぜひお試を♪   By ヒロ        

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