月別アーカイブ: 10月 2015

今年もハロウィン。(No.586)

みなさん、こんにちは。 ヒロです。   今日は31日、ハロウィンです。 すっかり日本でも定着しちゃいましたね。   毎年この時期なると、 ヒロクッキングスタジオのお隣の英会話教室の子供達が 仮装してお菓子をもらいに来るんですよ。 ただ今年はタイミング的に私の不在が多く、 あまり子供達を迎えてあげられませんでした。   今年は子供達の写真は撮りませんでしたが、 英会話の先生を撮っちゃいました。     英会話教室「イングリッシュバス」の先生、 グレンさんです。 イギリス出身の方なんですよ。   この格好はあれかな。 アリス・イン・ワンダーランドでジョニー・デップが演じた マッドハッターですよね、おそらく。   こんな楽しい先生に英会話を習いたいという方は ぜひイングリッシュバスへどうぞ♪   By ヒロ        

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今年も採れました。(No.585)

みなさん、こんばんは。 ヒロです。   野股家の畑ではサツマイモやじゃが芋など、 そろそろ秋野菜の収穫が始まります。 中でも毎年私が楽しみしているこの野菜が採れました。     小さくてわかりにくいですが、落花生です。 そして今年の落花生、かなりの大粒です! 早速それをもいでから水洗いし、塩茹でにします。     ものによりますが茹で時間は30分くらいでしょうか。 ただ今年は大粒なわりに20分で茹で上がりました。     そしてこれがうまいんだなー♪ やはり鮮度が大事なので、 もぎたて、茹でたてを食べられるのは栽培している人の特権ですね、これは。 でも美味しいからと言って全部食べちゃいけません! また来年も食べられるように、 種用の豆は残しておかないとです。 来年も楽しみです♪(気が早いかな)   By ヒロ    

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夕方レシピ&asshおうちごはん塾。(No.584)

  みなさん、こんばんは。 ヒロです。   私は気をつけていたにもかかわらず、 一週間ほど前に風邪を引いてしまいました。 大事なイベントがあったので心配だったのですが、 気合を入れてのりきりました! 皆さんも風邪には十分注意しましょうね。     さて、先週の木曜日はTeNY新潟一番の夕方レシピの撮影と asshおうちごはん塾の掲載日でした。 いつものようにまた紹介しますね。 ただ、今まではどちらも掲載順に番号をふっていたのですが、 最近は何番目なのかよくわからなくなってきたので、 番号は無しです。   まずは夕方レシピです。 今回の料理はこちら。 「たっぷりもやしチャーシュー」   たっぷりと言ってる割りにはもやしが全然見えてませんが、 チャーシューの下にいっぱいあるんですよ。 チャーシューも負けじとその上にこれでもか というくらいのっかっちゃってます。 煮汁とからめながらこの二つをいっしょに食べると美味しいんです♪     次はおうちごはん塾の料理です。 「秋鮭の変わり衣揚げ 簡単タルタルソース」   要はサーモンフライと思ってもらってよいのですが、 衣が通常のパン粉ではなく、 炒りゴマ、グラノーラ、スライスアーモンド、柿の種を使いました。 それぞれの風味が利いて美味しいですよ。 タルタルソースはちゃんと作ろうと思うと それなりに手間がかかりますが、 できるだけ簡単な方法で作れるタルタルを紹介しました。   … 続きを読む

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秋も深まり・・・。(No.583)

みなさん、こんにちは。 ヒロです。   秋も段々と深まってきましたね。 私なんかはもう朝晩は寒いので、 今期初のストーブを点けました。 寒がりの私にとってこれからの季節はちょっと辛いところです。     寒くなると鍋料理が恋しくなりますよね。 先日、鍋料理というか、 土鍋を使ってこんな秋らしい料理を作りました。     サンマの炊き込みごはんです。   主役のサンマ以外にもサツマイモ、栗、ギンナンなど 秋の食材をたっぷり入れた炊き込みです。 サンマは焼いてから炊くので生臭さはなく、 むしろ香ばしさが食欲をかきたてます♪ 食べる時は一度サンマを取りだしてから身をほぐし、 再び戻して混ぜ込みます。 これがほんとに、旨いんだなぁ。 使ったことがない人にとって土鍋を使ってごはんを炊くのは 難しいような気がするかもしれませんが、 ちょっとコツがわかれば意外と簡単なんですよ。       つい先日のこと、 ヒロクッキングスタジオが7周年ということで、 生徒さんから花を頂きました。     見事ですねー♪ 自分で生けてきてくださったんですよ。 この生徒さんはヒロクッキングスタジオがスタートして まだ間もない頃から通ってくれている方なんですが、 こういった方々のおかげでヒロクッキングスタジオは 7年もやってこられてるんですね。 … 続きを読む

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おかげさまで。(No.582)

  みなさん、こんばんは。 ヒロです。   10月に入って10日ほど経ちましたが、 ヒロクッキングスタジオにとって10月は記念となる月です。 実は今月をもってヒロクッキングスタジオは 7周年を迎えることになりましたー! 具体的な日にちでいうと7年前の10月1日がオープン日だったんですよ。 あの日から7年も経っちゃったなんてねぇ・・・ 早いものです、ハイ。   この記念月を知っていた生徒さん達から素敵なお祝いを頂きました。     シャンパンです♪ 一度に飲むともったいないので、 チビチビと飲みたいところですが、 シャンパンですからね、 早めに飲み切らないとです。 ただ、ソムリエの方から最近聞いたのですが、 シャンパン好きの人の中には 開けてから1~2日経ったものを好む人もいるそうです。 その方が泡が馴染んで味に丸みが出て美味しいんだとか。 私は以前、4年近くバーテンダーをやっていましたが、 そのことに関しては初めて知りました。 ただし、質の良いシャンパンでなければダメみたいですよ。 安いスパークリングワインなんかだと、 すぐに気が抜けてマズくなるだけです。     さらにこんなものも頂いちゃいました♪     いやー、嬉しいですねぇ、ほんと。 スイーツ好きのわたしのとっては たまらないプレゼントです(笑)   みなさん、ありがとうございました。 そしてこれからもヒロクッキングスタジオを … 続きを読む

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怒涛の10日間!No.4。(No.581)

29日です。 この日は久しぶりの食育花育センターさんでの出張レッスンでした。 今回のテーマは 「ヒロ先生の新潟うまいもん塾 ~旬の味覚で創作和食編~ 」という内容で 欲張って5品もレクチャーしちゃいました。 サッとですが、紹介しますね。   「和牛と新米コシヒカリのライスバーガー」   「肉詰め南瓜だんごの煮物」   「さんまのくるくる梅しそ巻」   「じゃが芋のすり流し汁」   「日本酒のいちじくコンポート」   以上の5品でしたが、 皆さんちゃんと時間内に上手に作ってられましたよ。   食育花育センターさんでの次回のレッスンはまだ未定ですが、 またレッスンが決まったらご案内しますね。   さて、さらに30日と10月1日ですが、 2日間共に私担当の昼と夜のレッスンがありました。 事情があってその4レッスンのメニュー全てが違う内容だったので、 なかなか準備は大変だったのですが、 どのクラスの喜んでもらえたのでよかったです♪   そうそう、体験者の中にはシンガポールから来られている方もいらっしゃったんですよ! シンガポールに定住している日本の方だったのですが、 “ また日本に帰ってきたら、参加しますねー ”と言ってくれました。 いやー嬉しいですね♪       「怒涛の10日間」は他にもいろいろと仕事が重なって … 続きを読む

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怒涛の10日間!No.3。(No.580)

  さて、次の日の28日はTeNy 新潟一番 の「夕方レシピ」の撮影です。 そしてなんと、この日は新潟一番の放送5,000回記念であり、 スタジオの大幅リニューアル第1回目の放送だったんですよ! リニューアル後のトップバッターとしての出演ということで、 いつも以上に張り切って行ってきました♪ なにぶん、リニューアル1回目なので いつもより2時間以上も早いスタジオ入り。 TeNYのスタッフさんと細かい打り合わせをしてから、 リハをし、さらに本番。 今までの夕方レシピと比べると、 時間とMCの方々との絡みも増えて楽しくなったので みなさんぜひ観て下さいねー。   さて、今回の放送で私が紹介した料理はこちら。   「新米の肉巻たんぽ」   新米を割り箸にくってけて薄切り肉で巻き、 フライパンで焼いてからさらに醤油とみりんベースの 甘辛だれでからめます。 器に盛り付けてからマヨ、刻みネギ、炒りゴマ、七味をふって完成。 昔流行った「肉巻おにぎり」と秋田名物「きりたんぽ」を合わせ、 トッピングはお好み焼きのテイストを入れ、見た目はアメリカンドッグ といった感じの料理で、 “ マンガ肉 ”のようにガブッとかぶりついて食べるのがベストです(笑)   続く・・・   By ヒロ            

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怒涛の10日間!No.2。(No.579)

さて、怒涛の10日間の初日は先月のシルバーウィーク後半からでした。 普段の仕事がたまってしまっていて、 それをまずシルバーウィークでこなし、 シルバーウィーク明けの24日はassh「おうちごはん塾」の撮影がありました。   次いで25日はガスショップ巻店さんで夜間の出張料理レッスン。   翌日の26日はマヨ1グランプリの決勝大会があったので、 朝6時台の新幹線に乗って東京へ。 午前中に大会の打ち合わせやオープニングがあり、 それが済むと夕方からの審査結果までは一応フリーだったので、 関東近辺に住んでいる友人達と久しぶりの再会を。 大会が終了したのが19時過ぎで、 それからあらためて大学の友人たちと飲み会。 (ちなみにマヨ1は残念ながら受賞を逃してしまいました。 期待してくださったみなさん、すみませんっ! でも私にとってはとても貴重な経験になりました♪) 話を戻しまして、 友人達との楽しい時間を満喫した後は終電に乗り、 予約しておいたホテルへ。 到着したのが深夜2時近くでした。 2時間半ほど睡眠を取ってからホテルを後にし、 6時台の新幹線にて新潟へ。 この時のホテルでの滞在時間は4時間ほどだったので、 なんだかもったいなかったなぁ。 新潟に無事到着後、その日は昼のレッスンがあったので、 そのまま教室入りしてすぐにレッスン開始。   と、こんな感じで怒涛の10日間の前半が終わりました。 続く・・・   By ヒロ          

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怒涛の10日間!。(No.578)

    みなさん、こんばんはっ! ヒロです。   ご無沙汰してましたーーーっ!   前回の更新からかなり経ったちゃいましたね。 これほど日にちが開いたのは初めてです。   いやー、ほんっっとに忙しくて私にとっては怒涛の10日間でした。 おそらくヒロクッキングスタジオを立ち上げてから、 トップに入るか入らないかくらいの忙しさでした。 あんまりブログの更新が遅くなったので、 心配してくれる方も結構いらっしゃったようです。   ようやく落ち着いたので、 とりあえず死んではいないということだけお伝えしておきます(笑) しばらく更新できなかった分、 明日から連続してアップする予定なので、 ちょっとこまめにチェックして頂けたらと思います!   よろしくお願いします(^^)   By  ヒロ        

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