月別アーカイブ: 2月 2015

3月26日。(No.537)

  みなさん、こんばんは。 ヒロです。 良いタイトルが思い浮かばなかったので、 とりあえず今日の日付をタイトルにしてみました(笑)   今日はassh(アッシュ)の発行日ですね。 第3木曜発行のasshは私が担当の料理コーナー 「旬のおうちごはん塾」があります。 今回はお雛様が近いということで「ちらし寿司」を紹介してみたのですが、 普通のちらし寿司では面白くないので、ちょっとひと工夫を。   ケーキに見立てたちらし寿司です。 すし飯は緑、白、桃色のお雛様カラーの3層にし、 上はホタテとサーモンで花を作って飾りました。 クリーム状のものでデコっているのはマヨネーズです。 見た目だけでなく味も重視して作っているので 実際食べても美味しいですよ。     今日はTeNY「新潟一番」の夕方レシピも担当なので、 そちらでも料理を作ってきました。 今回作った料理はこちら。 アヒージョです。 今週は「麹を使った料理」がテーマだったので、 私は醤油麹で味付けをした「エビとキノコの麹アヒージョ」 という料理にしてみました。 普通はアンチョビで塩気と旨みを加えるのですが、 その代わりに醤油麹を使いました。 醤油の香りと香ばしさが食欲をそそり、 私としては普通のアヒージョよりこっちの方が美味しいと思うくらいです。 それにしてもテレビの影響は大きいですね。 夕方レシピを担当させてもらうようになってから、 いろんな方からメールや声をかけてもらいました♪   今日はもう一仕事あり、夕方レシピの撮影後は ガスショップ巻店さんまで出張レッスンに行ってきました。 時間がないのでTeNYさんからガスショップ巻店さんまで直行。 なんとか間に合って無事にレッスン開始。 こちらでは3品の料理を作りましたが、 … 続きを読む

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3月に向けて。(No.536)

  みなさん、こんばんは。 ヒロです。   先日の「食彩の詩 season3 総集編」観ていただけました? キレイな画面と構成で素敵な内容でしたよね。 ただ、難点が一つ。 画面の私の顔がひどかった! “元々だからしょうがない”と言われると困るのですが、 実は前日、ほぼ徹夜明けでの撮影だったんです。 その結果があの顔でして。 失礼致しました。   下の画像は今回の総集編用に作った料理です。 「にいがた和牛の握り」   「雪下ロールキャベツと新潟野菜のスープ」   「やわ肌ねぎとエディブルフラワーのヤムウンセン」   3品ともJA新潟グループさんのホームページにレシピが紹介されているので チェックしてみてくださいね。       さて、今日は2月24日。 今月は28日までしかないので、あと4日しかありません。 自営業の私にとってはなんだか損をした気分。 というのはヒロクッキングスタジオのレッスンは 基本的に「第5週」はお休みなので、 その分、溜まった仕事やあるいは自分自身の休みに充てられるんです。 今月はそれが無いので、かなり過密日程になってしまいました。   しかし・・・ さらにえらいことになっているのが来月でして、 今、あらためて来月の日程表を確認したら恐ろしいことになってました。 3月は体験レッスンの集中開催があったりするので、 レッスン数がすごいことになってます。 私担当のレッスンだけで20数レッスン、 … 続きを読む

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体験レッスン応募状況。(No.535)

みなさん、こんにちは。 ヒロです。 良い天気ですねー♪ こんな日はどこかへ出かけたいところですが、 今日はレッスン日なのでそちらの方を頑張っております。 今は昼のレッスンが終わってその片付けも終わったところです。 夜もレッスンがあるのですが、その担当は田中先生なので、 私は別の仕事をする予定です。   4月の新クラススタートに向けて、 3月に集中開催をする体験レッスンの参加者を募集しているところですが、 おかげさまで50名近くのお申込みを頂きました。 ありがとうございます! こんな小さな料理教室に50名なんで・・・ 嬉しすぎます。 でもまだまだ募集は続けますので、 料理に興味のある方は気軽にお問い合わせくださいね。   今日は16時半からUX新潟テレビ21で 「食彩の詩 season3 総集編」の放送がありますが、 私もちょこちょこっと出ますので皆さんぜひ観てくださいねー♪   By ヒロ              

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ご案内&ご報告。(No.534)

みなさん、こんばんは。 ヒロです。   今日はassh(アッシュ)の発行日です。 第2週の今回は私が担当の料理コーナーはありませんが、 記事でヒロクッキングスタジオを載せてもらいました。 春から新たに始まる新クラスと小針の新スタジオについて紹介した内容です。 新クラスに関してはホームページの「最新のお知らせ」に詳細をのせていますので、 そちらをチェックてみてくださいね。 新スタジオですが、ようやく下の写真のようにキレイになりましたよ。         さて、今回はテレビ関係のご案内も二つしますね。 まずは一つ目。   新潟県人にとっては馴染み深い番組と言えば、 TeNYの「新潟一番」を思い浮かべる人は多いと思います。 毎週月曜から金曜日の夕方3:50スタートの番組ですね。 この番組の中で「夕方レシピ」という料理コーナーがありますが、 隔週木曜日に料理講師として私野股が担当をさせてもらうことになりました。 そしてその記念すべき第一回目が今日でしたー! いやー嬉しいですね♪ 20年もの歴史あるこの番組でお仕事をさせてもらえるなんてまさに光栄。 今回はテーマが「バレンタイン お父さんに愛情をこめてレシピ」ということで、 私は「ハート型のジャンボチキンカツ」を紹介。 これはTeNYのホームページで見られるのでチェックしてみてください。 次回の私の担当日は2月26日の放送となるので、 みなさん、ぜひ見てくださいね。 今日は私にとって記念すべき日なので、 番組終了後、記念撮影をしてきました♪       左から久保田紗也加アナ、私野股、 角田智美アナ、堀敏彦アナとなります。 みなさんお忙しいのに、快く撮らせて下さいました。 ありがとうございます!   … 続きを読む

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仕事のある幸せ。(No.533)

  みなさん、こんばんは。 ヒロです。   一昨日は立春でしたね。 暦上は春の始まりとなりますが、 寒さはまだまだ続きそうです。   小針の新スタジオは予定よりは遅れたものの無事にオープンし、 ようやく一段落・・・ といきたいところではあるのですが、 結構仕事が詰まってまして、 引き続き気合入れて頑張っております!   今月はガス会社さんの出張レッスンがちょうど重なってまして、 13日と26日の蒲原ガスさん、15日の新発田ガスさん、 19日の越後天然ガスさんのレッスンと続きます。 それそれのガス会社さんのエリアの皆さん、 よかったらご参加してみてくださいね。   ヒロクッキングスタジオも4月から新クラスが始まるので、 そのお申込みへの対応や準備もしています。 今回のように新しくクラスを作ることは滅多にないので、 ぜひこの機会にお申込みくださいね。   その他、外からのご依頼で料理の考案やレシピの提出もいくつかあり、 締切日が書いてあるカレンダーとにらめっこしながら料理を考えてますし、 今月からテレビ関係のお仕事も頂けたので、 その初仕事に向けて準備中といった状況です。   毎回言ってますが、お仕事がもらえるって、 本当にありがたいです。 これで明日も食べていけます。   By ヒロ           … 続きを読む

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