月別アーカイブ: 1月 2014

ブログとホームページ。(No.464)

  みなさん、こんばんは。 ヒロです。   今月ももうすぐ終わりですね。 今日は今月最後のレッスン日でした。   風邪やインフルエンザが流行っているようで、 今月は何人かの生徒さんがお休みになられましたが、 皆さんもお気を付け下さいね。     前々回このブログで、 フクダハウジングさんのモデルハウスでの料理セミナーのご案内をしましたが、 おかげさまで早い段階で満員になりました。 すでに10組以上のキャンセル待ちだということで、 嬉しいやら申し訳ないやらです。 本当にありがとうございます。 料理セミナー自体はごく簡単な内容なので、 モデルハウスもゆっくり見て行ってくださいね。 私もお邪魔させてもらいましたが、ステキなおうちでしたよ♪ いいなー。 あんな家に住めたらなー。      このブログ、今回が464回目となりますが、 今年で6年目となりました。 単純計算すると4日に1回ペースで更新していることになります。 まあよく続いたなーと思います。 こんなブログでも毎回ちゃんとチェックしてくれてる人が結構多く、 “見てますよー”とよく声をかけてもらってます。 先日はうちの生徒さんが、 風邪で数日ダウン中に時間を持て余して “第1回目から全部チェックしました”と言ってました。 “えっ、全部ですかっ!?” 思わずもしつこく聞き返してしまいました(笑) でも嬉しいですよねー♪ そういう言葉を聞くとほんと励みなります。 でも463回分を読むのに何時間かかったんでしょう?   … 続きを読む

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無事に終わってホッと一息。(No.463)

  みなさん、こんばんは。 今週の後半、仕事が重なってなかなかハードだったんですが、 今無事に終わってホッとしているヒロです。   木曜日の夜にガスショップ巻店さんでレッスンがあったのですが、 今回は新規の参加者さんが多かったです。 定員は7名なのですが急遽増やして9名でのレッスンで、 その内の6名が新規の方達でした。 馴染みの方のレッスンも楽しいですが、 初めての方のレッスンも新鮮でよいものですね。   その翌日はテレビ用の撮影がありました。 朝7:30スタート。 別に朝は早かろうが問題ないのですが、 インタビューから開始で、それが少々苦手でして・・・ カメラがまわっていても普段会話をするような感じでの受け答えはよいのですが、 スタッフのみなさんに囲まれながら椅子に座ってあらたまってのインタビューは どうも慣れませんね。 取調室で尋問されているような(笑) それでも何とか終えると次は料理の撮影。 とたんに生き生きとする私。     この日は午後から場所を変えて夕方まで撮影のサポートをさせて頂きましたが、 楽しかったです♪      昨日と今日はヒロクッキングスタジオでのレッスンでした。 この2日間で4人の方がご入会されたんですよ。 皆さんやる気に満ちていて今後が楽しみです♪ これからも宜しくお願いしますね!    以上、こんな感じの今週の後半でした。 今夜は少しゆっくり休んでまた来週からガンバリマス!             By ヒロ      

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『旬のおうちごはん塾』⑩。(No.462)

  こんばんは、ヒロです。   昨日は第4木曜日ということでasshの発行日。 今月の「旬のおうちごはん塾」の料理を紹介しますね。   1月の食材として私が選んだのは「冬キャベツ」です。 新潟の冬キャベツは凍えるようなこの時期 その寒さに耐えながら育つ訳ですが、 またそれが甘くて身のしまったシャキシャキのキャベツになるんです。 (寒さに備えてどんどん脂肪を蓄えようとする私の身体とは大違い・・・) 新潟だと旧横越村のブランドキャベツ「雪下カンラン」がよく知られています。 ちなみにカンランとはキャベツの別名です。   この冬キャベツを使って考えた料理がコレ。   「冬キャベツたっぷりモチモチとんぺい焼き」   誌面のなかでも触れていますが、 とんぺい焼きは大阪発祥の鉄板焼き料理です。 こっちの方ではあまり馴染みが無いかもしれませんが、関西では有名。 キャベツがたーっぷり摂れてかつ、 お好み焼きと違って粉(小麦粉)を使わないので以外とカロリーは低いんです。 ただし、マヨネーズをかけ過ぎなければ(笑) 今回はお好みソースとマヨネーズを使ったマーブリングの仕方も レクチャーしているのでぜひ皆さんも挑戦してみてください♪     そう、asshと言えば先日、 asshの新年会を兼ねた懇親会がありまして 私もお声かけ頂きました。 普段会えない編集部の方々やasshに携わる方々ともお会いでき、 とても有意義で楽しい会となりました。 「ビーンズボックス」のちゃい文々さんや、 「aash流 スローフード」の中島有香先生ともお話しができました♪ 私はカメラを忘れたので写真を撮れなかったのですが、 ちゃい文々さんがその様子を自分のブログにアップされていますので、 見たい方はちゃい文々さんのブログ「ちゃいブロ」を検索し、 1月18日付けの内容をみてくださいね。 … 続きを読む

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料理セミナー。(No.461)

  みなさん、こんにちは。 ヒロです。   今回はモデルハウスでの料理セミナーのご案内です。 2月23日(日)に住宅メーカーのフクダハウジングさんの関新モデルハウスにおいて 「クッキング教室&暮らしのセミナー」が開催されます。 クッキング教室は私ヒロが担当させてもらうのですが、 興味のある方、ご参加してみませんか? 「午前の部」「午後の部」の二つあり、 午前の部では「カボチャの手作りニョッキと2色のベジタブルソース」を 午後の部では「フルーツたっぷりハワイアンパンケーキ」を作ります。 ニョッキはソースが2種類で、それぞれのソース単独でも美味しいのですが、 今回はその二つのソースとカボチャで作ったニョッキを混ぜながら食べる料理(パスタ)になります。 ちなみにソースは、トマトがベースのソースとニンジンとチーズがベースのソースです。 参加される皆さんにはニョッキをこねて丸める作業だけやってもらいます。 画像はコチラです↓     パンケーキは前回のブログでも画像を載せましたが、 フルーツがたっぷりで、そこにホイップクリームとナッツがのります。 ソースはメイプルシロップやチョコソース、キャラメルソース、 特製フルーツソースを好きなだけかけてもらいます。 特製フルーツソースは私が会場でデモンストレーションしながら作りますよ。 パンケーキの生地は市販のホットケーキミックスといった類は使わずに 小麦粉などを使って作ります。 参加者の皆さんには生地をフライパンで焼くだけの作業をしてもらいます。 コレ、本当に美味しいです! どちらも短時間かつ簡単な作業なので気楽にご参加できますよ。 ご参加お待ちしております♪           By ヒロ    

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朝食ブーム。(No.460)

  みなさん、こんばんは。 ヒロです。   只今、1月12日の18時です。   先週から今週にかけてスタジオでのレッスンが集中しているのと、 さらに出張レッスン、料理の試作&レシピの製作、他の仕事の打ち合わせなどがあり、 ちょっと慌ただしかったのですが、今一息つきました。 仕事が集中してしまうと大変な状況にはなるのですが、 大好きな今のこの仕事なので充実しているし楽しいですよ♪   今回の仕事の中で、 去年から注目されているハワイアンパンケーキを作りました。 パンケーキの上にはいろんなフルーツとホイップクリームがのり、 さらにメイプルシロップと特製のフルーツソースがかけてあります。 撮影後はもちろん試食しましたが、 これがまた美味しいんですよー♪   このパンケーキの他にも朝食ブームとして エッグベネディクトやフレンチトーストも話題になりましたよね。 いろいろとこだわりながら、今度試作してみようかな。 ちょっといくつかアイディアがあるので、 とりあえずはフレンチトーストを。 なるべくカンタンで、もちろん美味しくて アレンジのかかったフレンチトースト。   ただ、今ふと思ったのですが、 これらの朝食ブームとして話題になったものは どれも“粉もの”ですよね。 ご飯が大好きな私としてはちょっと寂しい気も・・・ 毎年米の消費量が減っているというのもなんだかわかりますね。   でも先日、テレビでモスバーガーの商品が取り上げられ、 サバのみそ煮をライスプレートで挟んだライスバーガーというのを見ました。 コレ、気になります。 他にも海鮮かき揚げや野菜のきんぴらをライスプレートで挟んだものもあるそうです。   うんそうですよ、日本人ならお米もちゃんと食べないと。 米やご飯もののブームが来ないかなぁ。 … 続きを読む

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迎春。(No.459)

  明けましておめでとうございます!     新年のご挨拶、遅くなってしまいました。 すっかり年が明けてしまいましたね。   皆さんはどんなお正月を過ごされたでしょうか? 私は元日から3日の夕方まで県外にを出て羽を伸ばしてきました♪ でも3日の夜には仕事を始めたので、 7日の今日はもう完全な仕事モードです。   今年は例年以上に忙しくなりそうで (仕事に関しては忙しくならないと困りますが) 例年以上に気合が入っております。 今年一年間のやるべきことはもう決めているのですが、 今はさらにその細かいところまで計画を立てようと思っている段階です。 ヒロクッキングスタジオでのレッスンや外からのご依頼の仕事と合わせ、 今年もガンバリマス!   それでは皆さま、今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。             By ヒロ  

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