月別アーカイブ: 3月 2012

明日から新年度。③(No.319)

  「明日から新年度。」 のさらに続きです。   久々の「まかない一品」シリーズです。   つい先日作った自分のまかない料理なんですが、 食材はこれを使いました。     なんと珍しいうずらの卵のピータンです。 とあるお店で見つけて珍しいなと思い、 使い道も考えず発作的に購入。   ピータンは独特な見た目と風味なので 好き嫌いが分かれる食材ですね。   なんとコレ、 一つ一つが真空パックされています。   こんなふうに殻をむいて・・・   さらに半分にすると・・・    出てきました。 うん、ちっちゃいけれど、たしかにピータンだ。   これを全部むいて(結構大変!) 刻んだ状態が・・・      み、見た目にはちょっと・・・・ね。   で、これをどうしたかというと、 合挽肉、ニンニクの芽をいっしょに炒めることにしました。   そうして出来上がったものが、 コレ。     … 続きを読む

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明日から新年度。②(No.318)

  「明日から新年度。」 の続きです。 「3R推進フォーラム」のイベントがあった翌日は ガスショップ巻店さんでの出張レッスンに行ってきました。     今回の参加者は7人でした(定員が7名なので)。 煮込み料理、サラダ、デザートの3品作りました。 どれもなかなか美味しそうでしょ? 春を意識して彩りを重視したメニューでしたが、 どれも好評でした♪ 春にはやはり花やかな料理が合いますね。             By ヒロ

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明日から新年度。①(No.317)

  3月も今日で終わり、 明日から新年度の4月ですね。 忙しかった3月、 ブログにアップしようと思って撮っておいた画像が結構あるので、 そのいくつかをご紹介しますね。     これは21日に朱鷺メッセで行われた 「3R推進フォーラム」という環境やエコを考える イベントでの様子です。 3Rとは、 1.リデュース(ごみの発生抑制)、 2.リユース(再使用)、 3.リサイクル(再生利用) を指して廃棄物の削減を考えた言葉です。 県からのご依頼で 私、野股はムダを出さない料理を紹介してきました。     3枚あるうちの1枚目の写真は 普段捨てるような野菜の皮や葉の部分を使った 炊き込みご飯です。 2枚目もやはりそういった野菜の部位を使ったハンバーグで、 3枚目はオレンジの皮を使った寒天寄せです。 来場者の皆さんはとても感心があったようで いろんな質問に答えながら提供させて頂きました。 楽しかったですよ♪          By ヒロ  

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ヒロレッスンメニュー⑬。(No.316)

  みなさん、こんばんは。 以前このブログで 「今月はヒロクッキングスタジオ史上もっとも忙しい月」 と言っていた私ですが、 なんとか今週で仕事が一段落着きましたぁ~! いや~ほんと、今月はめちゃめちゃ忙しかったです。 平均睡眠時間は3時間くらいだったでしょうか。 そしてその睡眠もちゃんと布団で寝ることがあまりなかったです。 床にマットを敷いてその上とか・・・・ zzz 椅子に座ったままとか・・・・ zzz 立ったままとか・・・・ zzz 包丁持って作業しながらとか・・・・ zzz   後半の二つはウソです。   ついこの前なんかチョコレート食べながら寝てしまって、 ハッと気づいて起きるとテーブルと顔がチョコでまみれてました。     といった3月だったので、 ブログの更新もなかなかできませんでした。 ブログに載せたい話題はいっぱいあったんですけどねー。   とりあえず今回は久しぶりのヒロレッスンメニューの 紹介をしたいと思います。 ただ、ぜんぜんアップできていなかったので、 今回のメニューは3月最初までの 少し前のメニューになっちゃいます。 では13回目のヒロレッスンメニューの紹介です。 ジャンルは中華でした。   まず1品目。   「カニとレタスのチャーハン」。   … 続きを読む

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花。(No.315)

  皆さん、おはようございます。   昨夜はプレゼントをもらいました♪ 生徒さんからのお花です。   キレイですね~。 白とやわらかな緑でまとめられている やさしい感じの花束です。 花はどんなタイプのものでもキレイで好きですが、 特に私の好みなのが 「淡い色でかつ、近い色調でまとめられた花」 なので、 まさにこんな感じ。   ヒロクッキングスタジオではなるべく花を絶やさないように いつも生けるようにしていますが、 やっぱり花っていいですよねー。   Tさん、ありがとうございましたー!           By ヒロ

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3月15 日。(No.314)

  みなさん、こんばんは。 今月はヒロクッキングスタジオ史上(と言ってもまだ3年半ですが)、 もっとも忙しい月となっています。 これだけ忙しくしていられるのも皆さんのおかげですね。 仕事がなくてヒロクッキングスタジオが続けられなくなったら、 大変ですから。 ほんとに。   そんな忙しい状態が続いている今月ですが、 昨日から今日にかけてが、その中でのさらに一番のピークでした。 3月15日は確定申告の最終日です。 私は個人事業主ということになるので 自分で申告をする必要があります。 なかなか大変なんです、これがまた。 まあ今年が4回目なので、だいぶ慣れてはきましたが。 何事も早め早めの準備や行動を心掛けてはいるつもりなんですが、 申告に関しては毎回ギリギリ。 最終日になることがほとんどです。 そして今年はその3月15日が食育花育センターさんでのレッスン日。 さらに他の仕事も重なっており、 恐ろしい状態になっていましたが、 なんとか無事に終えることができました。   ようやくホッと一息。   はぁ~~~。   大仕事をこなした後は、 ほんとに力が抜けますね。   と、言ってもいられないのが そのスタジオ史上もっとも忙しい今月。 いったん一段落はできたものの、 まだまだ忙しいこの状態は続いております。 向こう一週間の間だけでも、 やらなきゃいけないことがてんこ盛りです。 ヒロクッキングスタジオでの通常レッスンはもちろん、 他にプライベートレッスンが2つ。 食花センターさんの5月のメニューの考案。 … 続きを読む

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ご無沙汰です。(No.313)

  みなさん、ご無沙汰しておりました。 前回のブログ更新より1週間も開いてしまいました。 1週間以上開くのは過去にないような気がするなぁ・・・ その間何をしていたかと言うと、 恐ろしいほどの忙しさでバッタバタ・・・でした! いやまだ現在もバッタバタ中で、 今月は残り(と言ってもまだまだ長い)を乗り切れるか!? 心配であります。 ヒロクッキングスタジオをスタートさせて3年半、 今までで一番忙しい月になっています。 最近はスタジオで朝を迎えることが多く、 朝日が目に染みる今日この頃(泣) 歳が40を超えてからなかなか徹夜もきつくなってきました(笑)   そんな日々の中、 仕事の合間をぬってある人のコンサートに行ってきました。   3月は忙しくなるだろうなーと思いながらも、 どうしても行きたかったこのコンサート。 その人は名は、シンディ・ローパー。 私くらいの世代には特に馴染み深い 世界的なアーティストです。 シンディが新潟に来るなんて、 こんなチャンンス滅多にありません。 是が非でも行かねば!   シンディは大の親日家で、 ちょくちょく来日しています。 前回来たのが、1年前の3月11日。 そう、大震災の起こった日です。 多くの外国人が自国へ避難する中、 シンディはそのまま日本に残り、 みんなを元気づけるためにコンサートを強行したんです。 コンサート会場で義援金活動なんかもしたようですよ。 そしてなんとか無事に日程を終え、 「一年後、みんなを元気づけに私はまた戻ってくるわ!」 と言って帰国。     … 続きを読む

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感謝。(No.312)

  みなさん、こんばんは。 今日から3月ですね。 まだまだ寒さは続いてますが、 ようやく少しだけ春を意識できるくらいになりました。 ああ、春が待ち遠しいです。   今、春に向けて体験レッスン希望者を対象とした レッスンを行っているのですが、 もう何人もの方にご入会して頂きました。 入会といっても入学金や年会費といったものは一切必要ないですし、 都合が悪くなればいつでも退会できる、 ゆる~~~い教室なんですけどね(笑) 一度辞めてもまた入会、 なんていう出戻りもありですから。 なんとまぁ、自由な教室なんでしょね。   そんなヒロクッキングスタジオなんですが、 長く通われる生徒さんがとても多いんですよ。 通われている生徒さんには 会員カードをお渡ししているんですが、 25回通うとスタンプがいっぱいになります。 先日、なんと3冊目の会員カードのスタンプがいっぱいになった 生徒さんがいるんですよ。 回数で言うと75回通われたことになります。 これはヒロクッキングスタジオのオープン当初から通い始め、 ほぼ休むことなく通い続けなければ達成できない数字です。 そしてこの生徒さん、新発田から通ってくれてます。 感謝しても感謝しきれないほどありがたいです(涙)     昨日一つのメールが届きました。 半年前にヒロクッキングスタジオを卒業された生徒さんからです。 この生徒さんはもともと出身が長野県で、 半年前に地元に帰られました。 木曜日の夜のクラスに在籍していたのですが、 珍しく金曜日に仕事の休みがもらえたということで、 なんと、今日 (木曜日)の仕事を夕方16時に終えてから、 レッスンを受けに長野からクルマで来てくれました! 高速を使い、2時間半かけてレッスン開始の19時ちょっと前に到着。 … 続きを読む

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