月別アーカイブ: 2月 2012

ハッピーな報告。(No.311)

  今日は体験レッスン希望者だけを対象とした 特別レッスンを行いました。 参加者6名全員が今回初参加で、 母娘での参加が一組、お一人での参加が男女各2名でした。 お互いが初めて会う者同士とは言え、 みなさん初参加という同じ条件だったので、 早くうちとけてそれぞれが楽しんでらっしゃいました。 そして早速入会して頂いた方も♪ 今後も体験レッスン希望者対象のレッスンがいくつか予定されているので、 ご興味のある方はご連絡くださいね。       さて、 今日はとってもハッピーなことがありました。 なんと、ヒロクッキングスタジオの生徒さん同士で 結婚が決まったとの報告があったんです。 うわおっ♪ いや~めでたいっ! ヒロクッキングスタジオをきっかけに 知り合うことができたというお二人なので、 こんなに嬉しいことはありませんっ! このことだけでもこのヒロクッキングスタジオを やってきた甲斐があります (大げさじゃなく) またこのお二人がお似合いで (お世辞じゃなく) 自分までハッピーな気持ちになってます♪ お二人さん、末長~~~く、お幸せに!              By ヒロ        

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食花センター。(No.310)

  みなさん、こんばんは。 最近はちょっとブログの更新間隔が 開き気味だから早く更新したいななぁ、 と思いつつも、なかなか更新できずにいました。 今日ようやく少し仕事が落ち着いたので 6日ぶりの更新です。 ちょっと日にちが開いてしまいましたが、 16日に食育花育センターさんでの出張レッスンをしてきたので、 今回はその内容報告を。   第5回目である今回のテーマは 「ベトナム料理」です。 今回も32名の定員に対して 申し込み数が百超えの・・・ なんと117名! ありがたや~。 ほんと嬉しいです! 抽選にもれても根気よく申し込んでくださる方に とても申し訳ない気持ちと感謝の気持ちでいっぱいです(涙) ありがとうございますっ!     では今回のメニュー紹介です。   写真はヒロクッキングスタジオで撮影したものですが、 当日の食花センターでも同じものを作りました。   まず1品目。   「村上牛のフォー(汁ビーフン)」です。   全国一を取ったこともある、 天下の村上牛様を使っているので、 えらく材料費かかりました。 フォー(麺)は新潟のある会社が作っている ほぼ米粉だけでできている麺をつかいました。 喉越しがよくコシのある美味しい麺です。     … 続きを読む

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ヒロレッスンメニュー⑫。(No.309)

  みなさん、こんばんは。 ここ数日、多少気温も緩んで 雪もほとんど降らなかったですね。 このまま春を迎えたいものですが、 まだまだこれからも寒波はやってくるんでしょうねぇ・・・   インフルエンザの流行もピークをむかえているようで、 あちらこちらで、かかってしまったという話を耳にします。 うちの生徒さんのお子さんのクラスが学級閉鎖されという話も聞きました。 気をつけたいものです。   さて、今回は12回目のヒロレッスンメニュー紹介です。 ジャンルは洋食でした。   まずは1品目。     エビドリアです。 有頭で殻付きのエビを使用します。 むき身はもちろん具として使いますが、 頭と殻も出汁を取るのにちゃんと使います。 この海老から取った出汁を使うことによって ドリア全体をエビの風味でまとめ上げます。   2品目。   リヨネーズポテトです。 火を通したジャガイモ、タマネギ、ベーコンをバターで炒めた フランスのリヨン地方の料理です。 似た料理にドイツのジャーマンポテトがあります。 まあ、ドイツではジャーマンポテトとは言わないですけどね。 ドイツでは「ブラートカトッフェルン」と言います。   アメリカで「アメリカンコーヒー」と言わず、 ウィーンで「ウィンナーコーヒー」と呼ばないのと同じですね。 昔私がヨーロッパ旅行でオーストリアのウィーンに行った時、 あるカフェに立ち寄りました。 一所懸命「ウィンナーコーヒー!」とアピールしたんですが、 店員さんは理解できず(笑) … 続きを読む

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再び、プチポワさんへ。(No.308)

  みなさん、こんばんは。 前回の更新から1週間も経ってしまいました。 仕事で忙しくしていたのもあるのですが、 ちょこっとばかし旅行に行ってきました。 目的はズバリ、プチポワさんです。 福島の猪苗代湖と磐梯山のちょうど間にあるペンションです。 覚えてる人もいると思いますが、 去年の5月頃こちらにお邪魔させてもらったのですが、 その時のことをこのブログで私が絶賛した宿です。 それから約8ヶ月。 再び行ってきましたよ~♪ 私は旅行好きで、 今までに国内で泊った宿に関してはおそらく 100軒を超えています。 がしかし、一度行った宿に再び足を運ぶことはまずありません。 どんなに良い宿でも、2度目は皆無です。 その理由はいろんな宿に行ってみたいからなんです。 でも行っちゃいましたよ。 はい、プチポワさんに。 8ヶ月前に行ったこのプチポワさん、 それだけ私にとっては良い宿だったんです。 そして今回の2度目の宿泊。   やはり、よかった。   どこがどうゆうふうに良いのか? 書こうと思えばいくらでも書けるのですが、 時間に余裕がないので割愛(泣)   とりあえずコレ、料理教室のブログなので 料理の紹介をしまーす♪ まずは食前酒(手作り珈琲酒)とおつまみの野菜チップが出まして、 その後にフォアグラのパイ包み(別注)と、 3種盛り合わせの前菜がこんな感じで。     次はスープで、   フォアグラやきのこ、ブロッコリーなどいろいろ入ってます。 … 続きを読む

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