月別アーカイブ: 8月 2011

いよいよ始まりました!!(No.259)

  みなさん、こんにちは! 今日はわたくし野股、幾分興奮しております!   いよいよ今日から始まりましたよ~。 それが何かと言いますと、 稲刈りです! 野股家では父が農業を営んでおりますが、 稲刈りは稲作農家にとっての一大イベントですからね。 この稲刈りのために、春から準備し稲を育ててきました。 世の中にいろんな農作物がありますが、 その中でもお米は日本人にとって特別ですから! やはり日本人は米です。 米と言えば日本人。 日本人は米です! 米が日本人っ!! 興奮し過ぎて自分で何を言っているのか わからなくなってきました。   さあ、みなさん、見てあげてください。 我が父の雄姿を。     よっ、おとうちゃん、かっこい~。 普段は何をしているんだかよくわからない 存在感のない私の父。 母によくダメだしされる父。 この時ばかりは、うん、かっこよいね。   さあ、新米がもうじき食べられるぞ~♪♪            By 野股

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プライベートレッスン。(No.258)

  みなさん、こんばんは。 今日はお昼に少し特殊なプライベートレッスンがありました。 ある資格の会員さんの懇親会&勉強会を兼ねてのレッスンです。 参加者はは9人でした。 ヒロクッキングスタジオのレッスン定員が6名までなので、 これだけの人数でのレッスンは初めてです。 同じグループさんであるのと、 「狭くなってもよいので」ということで、 お引き受けしました。 椅子が足りなかったので、 お隣のスイートフィールズさんから2つ貸してもらい、 スリッパも予備がたまたまあったのでそれを使ったりと、 なんとか対応しました。 ただ、大変だったのが料理の準備です。 通常はレッスン時間が3時間~3時間半で、 品数は4つなのですが、 それに対して今回はレッスン時間が 開始から終了まで2時間と短く、 作る料理の数も6品。 本来のやり方では到底間に合わないので、 下準備はもちろん、下調理もある程度やっておかなければいけません。 前日の昼から準備を始め、 夜は一旦通常レッスンを行い、 それが終わってからまた今朝までがんばりました! えらいぞ、自分っ!   そしてお昼のレッスンはなんとか無事終了し、 後片付けやら他の仕事やら何やらしてたら、 もうこんな時間です(只今19:18)。 今日は夜のレッスンがないので、 さすがに今日はもう帰ります。 帰り道、がんばった自分へのご褒美に、 スイーツをたんまり買ってから♪              By 野股

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ついに完成。(No.257)

  8月も終りに近づいてきました。 今日から学校という子供も多いみたいです。 私が子供の頃はきっかり9月1日が始業式でしたが、 今は学校によって違うみたいですね。 宿題の量も昔から比べて少なくなったとか。 小学生のお子さんを持つヒロクッキングスタジオの 生徒さんから聞いたのですが、 夏休みの宿題を自己採点させたりもするそうです。 ようするに先生が採点せず、 子供に解答用紙を渡してしまうわけです。 子どもの自主性を重んじるということなのでしょうか。 ただそうなると自主的に宿題をやる子どもと 手を抜く子どもの学力の差が相当開きそうですね。 私が子どもの時、勉強に関しては間違いなく後者のタイプだったので、 強制的は夏休みの宿題でしたがそれはそれでよかったんじゃないかと、 今になって思う訳です(笑) 実際、学校から出される宿題以外、 私は家で勉強した記憶がまずありません。 その分、これでもか!というくらい、 一生懸命毎日遊んでました。     さて、ヒロクッキングスタジオには現在、 100人ほどの生徒さんが料理の勉強をしています。 こんな小さな料理教室に100人もの生徒さんに 通ってもらえてほんと嬉しい限りです。 ヒロクッキングスタジオの生徒さんの特長として、 まず長く通い続けてくれる生徒さんが多い、 というのがあります。 ほんとうにありがたいことだなと思います。 もちろん長く通われている方ばかりではなく、 新しく通われる方もほぼ毎月いらっしゃいます。 これまたありがといことです。   今年の春に決めたのですが、 ヒロクッキングスタジオでは50回以上通われた上で お辞めになる生徒さんに対しては 「卒業証明書」をお渡しすることにしました。 50回ともなると、ほとんど皆勤で通ったとしても … 続きを読む

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庭の植物。(No.256)

  みなさん、こんばんは。   夏はいろんな草木が元気に育ちますが、 野股家の庭には今こんなものが育っています。 まずはコレ。     非常にわかりにくいですが、 月桂樹です。 月桂樹の葉を乾燥させたものが 料理の香辛料としてよく使うローリエですね。 スーパーで買わなくても葉を摘んで乾燥させれば 簡単に自家製ローリエができるので、 1本あるととても重宝します。 生でも使えないことはないのですが、 青臭さと苦味が出てしまいますね。 そして野股家のこの月桂樹がまた元気だこと。 毎年ぐんぐん伸びて成長します。 が、 毎年野股家の住人によって 伸びた分切られてしまいます。 好きなだけ伸ばしてあげたいところなんですが、 ちょうど脇と頭上に電柱と送電線がありまして、 刈らざる負えないのです。 気の毒・・・。   お次はコレです。     白のような青のようなシルバーがかった葉の木ですが、 ユーカリです。 遠くから見ると青く霞がかかっているように見えることから、 ブルーフェーズ(青霞)とも呼ぶそうです。 コアラの好物であるのはよく知られていますが、 コアラが食べられるのが数百種類あるうちの 数十種類だそうですね。 人間は料理には使ったりはしませんが(たぶん) 成分の中に喉の炎症を和らげる作用があるため、 のど飴やハーブキャンディに配合されたりするそうです。 … 続きを読む

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枝豆まんじゅう。(No.255)

  つい先日、日中仕事が休みだったので、 例のごとくランチに行ってきました。 結果から言いますと、 あんまり美味しくなくハズレでした。 う~ん、残念(泣) いろんなお店に足を運んでいますが、 当たりもあれば当然ハズレもありますね。 次に期待したいと思います♪ なので、 今回のお店情報は無しということで。   その後は久しぶりにスタバに行ってきました。 私は大のコーヒー好きなので、 食後にはコーヒーが欠かせません。 もちろん、スイーツ付きで。 コーヒーはブラック派ですが、 たまに甘いのも飲みたくなります。 キャラメルマキアートにしました。 キャラメルと名の付く飲み物、食べ物、 もうほんとに大好きです。 そうそう、ミルク系もいいなぁ♪ 牛乳臭いくらいの濃厚なミルクジェラートなんてサイコー! ちなみに、この世の中にスイーツは星の数ほどありますが、 その中でいっちばん好きなスイーツはジェラートです。 じぇ・ら・あ・と。 嗚呼、なんて甘美な響きでしょね。 目の前に、部屋中に香りが漂うブラックコーヒーと、 キャラメルがかかった濃っい~ミルクジェラートなんてあったりしたら、 嬉し過ぎて倒れます。   さて、スタバの後は買い物や用事を済ませまして、 次に向かったのは西区大野町(旧黒埼)の商店街。 目的地は「枝豆まんじゅう」が美味しいと評判の 五十饅(いかまん)菓子舗さん。 昔からある小さなお店です。 ちょっと前に新潟日報さんで紹介されていたので、 気になっていました。 売れ切れることも結構あるようなのですが、 今回は無事にゲット!  … 続きを読む

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まかない一品④。(No.254)

  今回はちょっと久しぶりのまかない一品です。 前々回のブログでヒロレッスンメニューを紹介しました。 そのレッスンメニューでの最後のレッスンで、 一人の参加のキャンセルが出てしまい、 一人分まるまる料理が余ってしまいました。 で、 私がそれを食べなければ捨てることになってしまうので、 その日の夜にまかないとして食べることにしました。 シーフードピザとメロンソーダゼリーはそのまま食べるのが無難ですが、 ライスサラダとガスパチョは何かアレンジできないかと。 コレとコレですね↓ さらにこんなものを頂いたので、 コレも使おうかと。 1ピースだけですが、フライドチキンです。   そして考えて作ってみたのが、 コレです↓     「夏野菜たっぷりのチーズリゾット in フライドチキン」です! 時間をかけたくなかったので表面は ガスバーナーを使って焼きました。 こんなふうに↓   一見、もんじゃ焼にも見えなくもないのですが、 これがうまかった!     所要時間たったの5分です。 料理って応用ですね♪                 By 野股  

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花火。(No.253)

  昨日はヒロクッキングスタジオのある黒埼でお祭りがあり、 夜は花火が上がりました。 スタジオをオープンさせてから3回目の花火です。 スタジオはビルの2階にあるのですが、 ほぼ真正面で花火が見物できるんですよ♪ 花火は毎年日曜に上がるようです。   去年もそうでしたが、 日曜日の昼はレッスンがあり、 夜はレッスンがありません。 なので今日は昼のレッスンを終えてから 次回からの新メニューの準備や 秋から新たにスタートする出張レッスンの計画を考えたりしてました。 で、 あっという間に夜になり、 外からドーン、ドーンと花火の音が。 去年はお隣の菓子・パン・フラワー教室のスウィートフィールズさんの 先生や生徒さんと見物しましたが、 今年は誰もおらず、わたくしお一人での見物でございました。 1 階には結構な数の見物人がいましたが、 スタジオのある2階は事務所や店舗が入る階なので、 日曜日の夜なんてまず誰もいないんです。 2階にぽっつ~んと、 私一人・・・ この花火が今年最初で最後の花火見物です(にたぶんなるハズ)。 さて、来年はいかに?   にしても花火っていいですね! こじんまりした花火でしたが、 きれいでしたよ♪                     By 野股    私が撮りました。  写り悪いですね~  ヘタでごめんなさい(泣)

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ヒロレッスンメニュー④。(No.252)

  今日は今回のメニューの最後のレッスンがありました。 南欧を中心にした洋食でしたが、ではその紹介を。   まずはコレ。     シーフードピザです。   生地はパン生地タイプです。 クリスピータイプも美味しいですけど、 今回はふんわりもっちりのパン生地にしました。 生徒さん一人ひとりにちゃんと自分の分をこねてもらい、 発酵させて伸ばして焼いて。 焼きたてはほんと美味しい!   続きましてはコレです。     ライスサラダ。   日本人にとって米は主食なので違和感があるかもしれませんが、 イタリア人にとって米もフツーの野菜といっしょです。 トマト、キュウリ、枝豆、コーンなど夏野菜を数種類入れました。 「ピザとライスで炭水化物多めでは?」 いえいえ、ご飯は一人分でご飯茶わん1/3杯分もないので、 ピザ+パスタ、あるいはピザ+リゾットといった組み合わせと比べれば カワイイもんです、ハイ。   さらに続きまして。     ガスパチョ。   スペインの冷製野菜スープです。 夏野菜を使い、火を使わずに作れちゃうので 栄養そのままでとってもヘルシー。 「飲む野菜サラダ」と言われるくらいなので、 野菜ジュース感覚です。   … 続きを読む

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お盆明けレッスン。(No.251)

  今日はお盆明け、私の担当の最初のレッスンがありました。 数日開いてのレッスンだったので、 段取りとレシピ忘れていないか心配でしたが とりあえず大丈夫でした(笑) あ、いや、毎日レッスンやっていてもよく忘れるんだった( トホホ… ) 今回は体験レッスンの方がいらっしゃいました。 30代の素敵な女性の方です。 ヒロクッキングスタジオの前をよく通るらしく、 以前より当教室が気なっていたとのこと。 初めての参加でしたが他の生徒さんとうちとけていました。 ただとてもお仕事が忙しいらしく、 なんとレッスンが終わってからお仕事に戻っていかれました。 レッスンって夜のレッスンですよ! 終わったのが22時過ぎです。 そんな忙しい中、わざわざ体験レッスンに来て頂いてありがとうございました。 またぜひ来てくださいね。               By 野股

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100円ショップ。(No.250)

  みなさん、こんにちは。 昨夜から今日にかけてまとまった雨が降りましたね。 やはり雨はある程度の周期で降ってもらわないと、 田畑の野菜達が大変なことになるので助かります。 もちろん降り過ぎても困るんですけどね、 こればかりは人間の力ではどうにもなりません。   昨日は白根にある100円ショップのダイソーに行ってきました。 あちこちのいろんな100円ショップによく行くのですが、 白根の100円ショップにはまだ行ったことがなく、 いつか行こうと思っていたのです。 白根のダイソーは県内の100円ショップでは 売り場面積が最大級らしいんですよ。 実際かなり広々としていました。 すべての100円ショップに行ったわけではありませんが、 私が今まで行った100円ショップで 確かに一番広いかもしれません。 で、 こちらでいろいろと100円グッズを購入したのですが、 スタジオでオープン当初から使っている食器用スポンジを見つけたので、 まとめ買いしちゃいました。 うちの生徒さん達にはもう馴染み深いですが、 スタジオで使っているそのスポンジはコレです↓     カエルくんスポンジです。 最初はグリーンしかなかったのですが、 最近はピンクだのブルーだの、 いろんな色が出ています。 とりあえず買ってきたのを並べてみました。     それなり数が並んでいますが、 実はこれだけではないんですよ。 この他にも包装から出していないカエルくん達が、 私の自宅に50匹以上スタンバッています! 私の計算だと、1年~1年半分くらいは持ちそうです。   これを全部並べたら壮観だろうなぁ・・・ … 続きを読む

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