月別アーカイブ: 3月 2011

もうすぐ4月。(No.192) 

  明日で4月ですね。 4月に入ると、いよいよ春が近いなと感じます。   東日本大震災からもうすぐ3週間が経ちます。 復興への道のりはまだまだ長くかかりそうですが、 支援や助け合いの輪は確実に広がり、 少しずつながら前に進んでいるような気がします。   「ある献血会場では若い人と中心に、献血希望者の行列ができた」 というニュースがありました。 地震で負傷した人への緊急輸血をうったえたその結果だったそうです。   計画停電が実施された関東のある地域で、 道路は車で渋滞したが、接触事故はほとんどなかった というニュースがありました。 人不足で交通警察が配置されなかった交差点でも、 1人1人のドライバーが譲り合いながら 秩序を守る姿が目立ったということです。   また、自分自身が被災者であるのにもかかわらず、 「私はまだ家があり、生活拠点があるから」という理由で、 自家用車に毛布や食料を積み より被害の大きい非難所へ物資を運ぶ様子などをニュースで見ました。   避難所では小さな子供を持つお母さんが少ない食料配給に対して、 「もらえるだけでもありがたいし、提供してくれる方、 それを運んでくれる方に感謝します」とコメントしていました。 そしてそのお母さんは子供がお腹を空かせた時のために、 自分の分は食べずとっておく姿が・・・・。   とても感動的で、頭が下がります。 海外のニュースでも日本の被災者の忍耐強さと秩序立った様子に 驚きと称賛の声が上がっているようです。 被災地、被災者に対する全国からの支援や助け合いの精神に 驚嘆、感動に値するとも報道しています。   こんなニュースを聞くととても嬉しいし、 日本人として誇りに感じます。 社会に対して無関心で希薄な人間関係と言われている今ですが、 … 続きを読む

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ヘンな玉子。(No.191)

  まだ寒い日が続いてますね。 今朝、私の自宅にある大きな水連鉢を覗いたら水が凍っていました。 4月も近いというのに、かなりしぶとい寒さです。 でも温かい部屋で過ごせるわけですから、 それだけでも幸せなことなんだなって思います。       少し前の話になるのですが、 食品業者専門の店でヘンな玉子を見つけました。 これです↓   本物の卵ではなく、加工されている玉子です。 触るとこんな感じです。   さらにこれを切ると・・・・・    黄身のようなものがでろっと出てきました。 普通の半熟卵のようにも見えますが、 これはこのまま冷凍されて売られていました。 それを自然解凍か過熱解凍してから食べるという商品です。 過熱解凍の場合、熱湯で10分ほど茹でて食べるのですが、 過熱後も黄身のようなこの中身はとろりとしたままなんです。 白身の部分ははんぺんとちくわを足して2で割ったような感触・・・ なんて、表現されてもピンときませんよねぇ? でも表現しにくいのです。   パッケージ画像はこれです。             「冷凍やわらかたまご とろ~り半熟風」と書いてあります。 見た目、味など確かに実際のそれとかなり近い感じで、 最初は「おおっ、すごい!」なんてちょっと感動してたんですが、 時間が経ってから・・・・・で、何にどんな風に使うんだ?  そっくりなのはいいけど、 結局本物の方が安いし美味しい。 商品自体に使用参考例などは全く書いておらず、 用途不明。 おそらくここまで似せるにはかなりの開発労力が 必要ではなかったかと思うのですが、 … 続きを読む

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地震の影響。(No.190)

  震災から11日が過ぎました。 亡くなった方や行方不明者が1万人近いとのことです。 安否不明者もまだまだ多くいるようです。 地震や津波の難を逃れても、 避難所で厳しい生活を余儀なくされている方も多く 気の毒でなりません。 被災地の岩手、宮城、福島から県外に 脱出されている人も多いようで、 新潟でも福島ナンバーの車をよく見かけるようになりました。 布団などの荷物や家族らしき人たちが乗っているので、 見てだいたいわかります。 ヒロクッキングスタジオが入っている4階建てのビルは、 3~4階部分が一般住居なのですが、 こちらにも数日前から非難されてきた家族が 数組入居されたみたいです。 また、向かいにビジネスホテルが建っているのですが、 やはり以前より宿泊者が多くなっているようです。 自宅を失い避難されてきた人たちは この先のことを考えると不安でしょうね。 私なんかは帰る家があり何の心配もいりません。 こうして普通に生活できていることがとても有難いことだし、 被災された人たちのことを思うと、 なんだか申し訳なくも感じます。   また震災に関連して気になるニュースが1つあります。 食品衛生法上の暫定規制値を上回る放射性物質が 検出されたということで茨城などの一部の野菜に 政府より出荷停止の指示が出たそうです。 規制値を超えたのであれば仕方ないにしても、 そうでない規制値内の野菜にも風評被害が広がっているとのこと。 出荷停止指定外の農産物でも、 ただ被災地県産のものということで返品されたり、 取り扱ってもらえなかったり。 あるいは契約自体を破棄された生産者もいるとか。 それらの野菜は廃棄処分されるしかないでしょう。 農家にとって丹精込めて育ててきた野菜が 捨てられるのはとても辛いことです。 私も実家が農家なので気持ちはよくわかります。 一方、被災地県産野菜の販売を続けているスーパーもあります。 … 続きを読む

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計画停電について。(No.189)

  地震が発生してから1週間近くが経ちました。 時が経つにつれて、ますます被害状況は悪くなっています。 まさかここまで酷くなるとは思っていませんでした。 被災地の方々のことを思うと本当に心が痛みます。   関東で行われている計画停電が、 新潟でも行われるという発表がありました。 しかし予定日だった16日・17日は中止となり 現段階ではまだ実施されていません。 実施されると午前か夕方に3時間の停電となるとのことです。 もちろん不便と言えば不便ですが、 被災された方々のことを思うと大したことではありませんよね。 実際計画停電が行われれば、 ヒロクッキングスタジオのレッスンは中止となりますが、 こればかりは仕方ありません。 生徒さんにはご迷惑をかけることになってしまいますが、 ご理解して頂けると思います。 ただ、今のところレッスンは通常通り行っております。 ヒロクッキングスタジオは計画停電対象エリアにおける 第1グループ入っていますので、 実際にこのグループの計画停電が行われることになれば、 レッスンは中止とさせて頂きます。 計画停電が行われるかどうかは 当日の直前にならないと分かりませんので、 確実に計画停電が実施されると発表があった時点で 中止にさせて頂きたいと思います。 その場合、できるだけ早くこちらよりご連絡差し上げます。 まずはそうならないようにできるだけ 節電を心掛けなければいけませんね。 ヒロクッキングスタジオはともかく、 人命にかかわるような医療施設など、 停電によって本当に困る方もいらっしゃると思います。   計画停電実施予定日がちょうどレッスンに当たってしまう 生徒の皆さま、参加者の皆さまには ご不便ををおかけ致しますが、 何卒ご理解とご協力のほど宜しくお願い申し上げます。       By 野股

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今回の地震において。(No.188)

  今回の地震ですが、大変なことになりましたね。 私は当日、出張レッスンの帰りのクルマの中にいて 信号待ちをしていました。 その時は「いつもより少し大きい揺れだなぁ。 ヒロクッキングスタジオの棚や食器大丈夫かな・・・」 程度にしか思っていませんでした。 それが時間が経つにつれてより詳しい状況がわかってきて、 今はそのあまりにも甚大な被害に信じられないような気持ちです。 この日本に住んでいる以上、地震は他人事ではありませんし、 被害に遭われた方々のことを思うと、とても心が痛みます。 私の友人も今回の地震による津波で叔父を亡くされました。 犠牲者は万単位に上るとも報道されています。 行方不明者や安否不明の方々の内、 少しでも多くの無事が確認できることを願います。 またお亡くなりになられた方々には、 心よりご冥福お祈り申し上げます。      ヒロクッキングスタジオ 野股正宏

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卵。(No.187)

  只今雪が降っております。 なんだかまた冬に逆戻りしたような感じですね。 お~い、春はまだか~。     今回はクリームブリュレを作ってみました。 私はとにかくスイーツが大好きなんですが、 その中でも特に好きなスイーツの1つが、 このクリームブリュレなんです。 クリームブリュレはヒロクッキングスタジオでも 過去にレッスン済みなんですが、 生徒の皆さんにとても好評なスイーツです。 ヒロクッキングスタジオのクリームブリュレは とろ~りなめらか濃厚ブリュレ。 あの表面のカラメルをスプーンでコンコンと、 割って食べるあの瞬間にこの上ない幸せを感じますよねー♪ 私自身、プライベートでたまに作って周りにおすそわけしたり、 自分で食べたりしています。 1人りで7~8コは軽い軽い。 いくつでもいけます。 が、若かりし頃ならともかく、今はそんな無茶しませんけどね。 昔はケーキバイキングだのデザートバイキングだのと、 よく行ったっけ。 今回ブリュレは8個分作りました。 1人分につき1個の卵黄を使います。 なので卵白が卵8個分も余っちゃいます。 これがそうです↓   よく生徒さんに 「卵白がいっぱい残ったら、何に使ったらいいですか?」 と、聞かれます。 メレンゲを使ったスイーツなど、 いくつか使い道はあるんですが、 一番手っ取り早く使い切る方法があります。 ズバリ、玉子焼きです! それも卵黄が入らない白身の玉子焼きです。 まず、白身をボールに入れ、塩・コショウし、よく溶きます。 あとは普通に玉子焼きをするように焼くだけです。 ただ、白身だけだと見た目も味も地味なので、 … 続きを読む

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ひな祭りチロル。(No.186)

  今日はお雛様です。 だからと言って、 特に教室で何かをするという訳ではないんですが、 生徒さんがこんなものを持って来てくれました。                ひな祭り用のチロルチョコです。   これだけだとなんてことはない単なる箱なんですが、 これがこんなんなっちゃいます。         すごいですねー、飛び出すお雛様。 よく工夫されてます。 箱の中には3種15個のチロルチョコが入ってました。     チロルチョコと言えば、 よくコンビニやスーパーの 駄菓子コーナーなんかに置いておりますが、 実にいろんな風味があります。   たとえば、 「みたらしだんご」 「さくらもち」 「紫芋たると」 「クリームあんみつ」 といったものがあるみたいです。   あるいは、 「いちごショートケーキ」 「かき氷メロン」 「こいのぼりミルク」 「ポンジュース」 「東山八ッ橋」 なんてのも。   中には 「3色ソフト醤油ミルク」「めんたいチーズ&めんたいあられ」 というのもあるらしいです。 う~ん、味の想像が難しい・・・   さらには、 … 続きを読む

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