月別アーカイブ: 11月 2010

出張レッスン。(No.161)

  もうすぐ11月も終りですね。 先週から今週にかけては出張レッスンが重なりました。 先週はJAの関連組織様からのご依頼で、 米と米粉をテーマにした料理レッスンをしてきました。 そのテーマに沿い、サンヨーの『ゴパン』が登場しました。 ゴパンと言えば、生の米からお米パンを作れるという 今話題のホームベーカリーです。 このゴパン、すごい人気で最近は予約の受付さえ 中止になってしまったようです。 今回焼きたてを試食させてもらったのですが、 しっとりもちもちでかつ、米の香りもして美味しかったです。 欲しいなぁ。 ただ、店頭販売価格が大体5万円くらいということなので、 結構なかなかの値段ですね (^。^;)   おそらくこれを機に他のメーカーからもお米から直接お米パンを 作れるようなホームベーカリーが開発されるでしょうから、 それを待ってもよいかなと。 そしたら価格が下がり、機能もより充実したものが出てきそうな・・・? まあ、欲しくても今ゴパンは手に入りませんしね。 ちなみにこの時のレッスン内容ですが、 米粉パスタを使ったクリーム系のパスタ、 米粉をまぶしてソテーしたチキン、米粉を使ったセサミクッキー、 他1品の合計4品でした。 レッスンを受けられたJAの職員さんが30数名もいらっしゃったので、 8班に分かれてのかなり大がかりなレッスンでしたが、 とても楽しくレクチャーさせて頂きました (^-^)    その二日後、今度は東北電力グリーンプラザさんで、 「簡単で喜ばれるお弁当のおかず」というテーマでレッスンがあり、 さらにその翌週にガスショップ巻店さんで、 「グリルとオーブンをフル活用!」という内容でレッスンしてきました。 どちらもいつも通り、楽しいレッスンとなりました♪ そして来週は中地区公民館さんで、父子を対象にした クリスマス料理向けのレッスンに行ってきます。 父子対象のレッスンは私にとって初めてなので、 こちらもまた楽しみです。 来週は出張レッスン以外でもヒロクッキングスタジオで、 2つのプライベートレッスンが控えています。 … 続きを読む

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田中ブログ。⑨(No.160)

  何年かぶりに風邪をひきました… (-_-;)    子供が入院するほどのインフルエンザにかかっても移らなくて、   病院の看護士さんにも『凄い強靭なお母さんですね(^^;) 』って   誉められた?ほどだったのに…。   鬼の攪乱とはこのことでしょうか… (^。^;)     体がだるくて動けない。   咳がとまらず、喉が痛い。。   あ~つらい…。   普段は、『たまにはゆっくり休みたい!』と思うけど   動けないと『あ~動きたい!』…と。   たんなるワガママな人ですかね~ (>_<)     もちろん薬ものみましたが、   喉の痛みに「はちみつ大根」が効果的でした♪   1㎝角切りにした大根(できれば皮付き)が   かくれるくらいはちみつを適量かけます。   密閉容器に入れて、しばらくすると(2~3時間)   大根から水分がでて汁がふえるので、その汁をそのまま飲みます。   雑菌が入らないように注意して冷蔵保存すれば、   10日位はもちますよ。(それ以上ももつのかも知れませんが … 続きを読む

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結婚式。②(No.159)

  みなさん、お元気でしょうか? 前回のブログよりだいぶ日にちが開いてしまいました。 今回のブログは前回のブログの翌日くらいにはアップする気持ちでいたのですが、 恐ろしいくらいにいろんな仕事が重なってしまい、 結局6日も経ってしまいました。 まだ来週の前半まで忙しさが続きそうなのですが、 そろそろアップしないとなぁと思い、 とりあえず今、文章を一所懸命打ち込んでいるところであります。 大学の友人の結婚式よかったですよ~。 披露宴には140似人くらい招待されていました。 地元の村長さんや副村長さんなんかも出席していて、 とても盛大に行われました。 友人は私の友人としては珍しく?とにかくマジメ。 物静かでしっかりタイプです。 お嫁さんは明るく、これまたしっかりした感じの素敵な女性でした。 なんだかケンカしそうなイメージが湧きません。 二人いっしょに末永く幸せでいることでしょう。 そうそう、婚礼のメニューが美味しかったです。 オマール海老や三陸産ホタテ、イベリコ豚などの材料を使った前菜。 フカヒレとカニのスープ。 お造り。 鯛のポワレ ブールブランソース。 黒毛和牛ヒレ肉のグリエ。 季節のフルーツの盛り合わせ、和栗のミルフィーユ。 といった料理が出ましたが、みんな良かったです。 たとえば黒毛和牛ヒレ肉のグリエ。 かなり良い肉とみえ、柔らかくとても味わい深し。 こんなん一切れでフツーの定食たべられる値段なんだろうなーとか、 考えながら食べてました。 出された料理はもちろんすべて完食です。 披露宴が終わったのが、15時半でした。 二人の新婚旅行ですが、場所がュージーランドだそうです。 となると、ちょうどそろそろ帰国するころじゃないかなぁ。 海外旅行かぁ・・・ いいな~、うらやますぃ~ さて、式場を発って向かったところは辰野というやはり長野にある町です。 ここにはやはり大学時代のまた別の友人が住んでいます。 ちょうど式場から新潟の帰り道の途中にあるので、 予め連絡を取っていました。 彼は奥さんと子供二人の4人暮らしです。 … 続きを読む

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結婚式。(No.158)

   13日の土曜日、大学の友人の結婚式に行ってきました。 場所は長野の飯田で、新潟から400キロくらいの距離があります。 その前日、12日はお昼にガスショップ巻店さんで出張レッスンをし、 夜のヒロクッキングスタジオのレッスンは申し訳ないのですが、 日程の都合上お休みさせて頂きました。 睡眠を3時間ほどとり、早朝4時に新潟をクルマで出ました。 クルマの通行量が少なかったのとノンストップで走り切ったので、 予定よりはやく飯田から一番近いサービスエリアに着いちゃいました。                           駒ヶ根サービスエリアから見た中央アルプス   時刻は8時。 式場まであと30分ほどで、受付は11時からなので まだ2時間ちょっと余裕があります。 サービスエリア内の広場をしばし散歩。                                                              エリア内の赤く染まった紅葉   天気は上々。  実に気持ちいいです。 自販機のものですがちょっと贅沢に250円のコーヒーで一息。 自販機とは言え、挽きたて淹れたてなのでこれが結構美味しいんです。 今どきの自販機、侮れません。 本日は昼と夜にレッスンがあるのですが、 信頼のおける田中先生に頼んであり心配はいりません。 これから友人の晴れ姿を見ることができるし、 とても気分がいいです。 ただ、ちょっと寝不足ではありますが(前々日も3時間ほどの睡眠)。 さて、これから式場に向けて出発です。         - つづく -                 By 野股

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コレって?。(No.157)

   皆さんコレ、何だと思いますか? 「ラティスーっ!」とか答えちゃダメです。 黄緑色のまん丸いヤツです。 柑橘系の何かの果実なんだろうなーとは思うでしょうが、 その柑橘系の何でしょう? 11月10日現在、私(野股)の家の庭で実っている果実です。   実はコレ、私にもよくわかりません。(おいおい) 私の母親が何年か前に庭に植えたのですが、 その植えた本人も「はて、なんだったかなぁ」って。(おいおい) ところで上の画像の実ですが、 成長する前にラティスからはみ出していた実がそのまま大きくなり 外側に閉じ込められてしまった気の毒な実です。 この果実のことは去年のこの時期にもブログで、 「何?」ということでちょっと話題にしました。 結局よくわかっていないのですが、最初はグレープフルーツかなと。 少し小ぶりですが、もう少しすると黄色くなったし、 味や香りがやはりグレープフルーツなんです。 ただちょっと苦味が少ない感じですが。 でもフツーに考えるとこんな寒い日本(それも新潟です)で グレープフルーツが実るわけがないんですよね。 それに実の付き方がグレープフルーツとは違います。                                                 ↑ 奥です。手前はこれまたよくわかりませんが、また別な柑橘類です。   グレープフルーツはその名の通り、グレープ(ぶどう)のように房状に実ります。 でもこれはミカンなどの仲間と同じように一個一個単独で枝についているんです。 柑橘類はいろんな種類がありますし、 今も品種改良などで新しいものが作られているので全然わかりません。 誰か知っている人いないかなぁ。 ちなみに私は去年これを搾り、カクテルのベースドリンクとして いろんなカクテルを作って飲みましたが、めちゃめちゃ美味しかったです。 特に、これにカンパリとトニックウォーターを合わせたスプモーニは最高でした。     たぶんあと半月くらいで色づくと思います。 今年も今から楽しみです♪              By 野股

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引っ越し。(No.156)

  ヒロクッキングスタジオがスタートしてから2年ちょっと経つのですが、 そのスタート当初から通われ続けていた生徒さんが 最近通うことができなくなりました。 理由は結婚、かつ旦那様の仕事の都合で三重へ引っ越されたのです。 ヒロクッキングスタジオに来て頂けなるのはとても残念だったのですが、 ご結婚であればとてもおめでたいことですよね。 引っ越される数日前には旦那さまといっしょに わざわぜ教室まで挨拶に来てくれました。 真面目そうでとても良い印象の旦那様でした。 夫婦仲良く元気で向こうで暮らしてもらいたいものです。 と、そんなことを思いつつ3週間ほど過ぎたころでしょうか、 その生徒さんが単発でレッスンに来てくれたのです。 新潟に来なければいけない理由があり、 旦那様の休みの土日を利用してクルマで三重から帰省し、 その短い滞在期間にレッスン参加してくれました。 「帰省する度にレッスン受けますよ~」と本人の弁。 涙が出るくらい嬉しいじゃないですかぁ (ToT)ううっ また帰省する際はご連絡くださいね (^o^)/  ほんとにありがとうございました! (~ー~)                   By 野股        

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市川ブログ⑪。(No.155)

  ひさしぶりです!市川です (*^_^*)   最近家族が入院し、付き添ったのですが、   私は給食ってなにかなー? (^。^)     って、自分食べるわけじゃないのに興味深々でした。   昔の病院食は、おいっしくない~ (*_*)    ってイメージでしたが、味見したら、   お肉は少ないものの、柔らかく薄味で上手に煮てたし   野菜のおかずもおいしそうでした。   うちは普段なんと、肉などの食べ過ぎだったことでしょう (-_-;)   病院内のレストランで、焼き魚定食をいただいたときは、   ちょーうまい!!と感動しました。   意外な所で、おいしいを見つけて、嬉しかったです。   すべては健康であることがなによりです。   みなさんも体調管理は気をつけてくださいね。                    By 市川        

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ブログ。(No.154)

  前回のブログは久しぶりに田中先生に担当してもらいましたが、 みなさんいかがでした? 田中先生はいろいろと忙しかったようで、 しばらくブログを休んでもらっていました。 またこれからも時折担当してもらうのでみなさん、楽しみにしていてくださいね。 市川先生もしばらくブログがお休みでしたが、 また近いうちに登場する予定です。 今回は私(野股)のブログです。 私はヒロクッキングスタジオをスタートさせてから2年間ずっと、 5日に1度くらいのペースでブログを更新してきましたが、 今後はもう少しだけアップ頻度を上げようかなぁと考えております。 こんな私のブログでも「楽しみにしているんですよ♪」などと、 言ってくださる方が結構いてくれるんです。 そんな声をもらうとやっぱり嬉しいです。 かと言ってあんまり張り切り過ぎると結局続かなくなったりするので、 無理しない程度の頻度でアップしてかつ、 つぶやき程度の短いものもたまにはありでいこうかなと思ってます。 さらに今後は画像なんかも時折入れちゃいますよ。              ということで、その初画像です↓ で、これは何かと言うと、ヒロクッキングスタジオ内の壁の飾り棚です。 縦70センチ、幅30センチ、奥行き25センチ程度のものなのですが、 このスペースを使って私が普段いろんな飾り付けをしているんです。 10月いっぱいはハロウィン用のデコレーションだったのですが、 11月に入ったのでちょっと早いクリスマス用デコにしてみました。 今回は何を撮っていいか思いつかなかったので、 とりあえず教室内で一番目に付いたコレをアップしてみました。   さらにそのうち、このブログで私が作った料理と その簡単なレシピ紹介なんかもアップしちゃおうかと考えてます。 過去のレッスンで人気のあった料理や 普段私が自分で作って食べているカンタン料理なんかいいかなと。 それを少しでも料理の参考にして頂ければと思います。 では今回はこの辺で (~ー~)                   By 野股        

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田中ブログ⑧。(No.153)

  すっかり肌寒くなりましたね~!   11月になったことだし今日の我が家の夕飯は『鍋』です。   (myルールで鍋は11月からなのです)   この前TVで『今年は餃子鍋が来ます!』みたいなことやっていたので   早速『餃子鍋』です。   まったく安易なメニュー決めです (^^;)     我が家は餃子が大好きなので、冷凍してストックしておくことも多いのですが、   それも尽きていたので、ストック用も作っちゃえ~!と150個程作りました。   せっかくのおやすみの午前中、餃子で終わってしまったわ… (^。^;)   ちなみに我が家流の餃子は肉の3~4倍野菜を入れ、ニンニクはほんの少しで、   生姜をたっぷりきかせるのがお決まりのあっさり野菜餃子です。   色々試してみたけど、家族の好みにこれが一番あってるみたい。   子供達が大きくなっても『これ!これ!これがうちの味だよね』って   思える味があるって幸せなことかな…   と勝手に信じて日々せっせと台所にたつのです。   そんな『うちの味』のベース作りにお役に立てば…   と思いながら教室で仕事させてもらってます (*^_^*)    あれっ?餃子鍋から話がそれましたが…   あとは野菜ときのこをたっぷり入れて、   鶏がらベースのスープで煮て、いただくことにします (‘-’*)   … 続きを読む

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