月別アーカイブ: 8月 2009

虫の鳴き声。(No.63)

朝晩とだいぶ涼しくなってきましたね。 夜は虫の鳴き声があちらこちら聞こえるようになりました。 私の家の周りは草木が多く、全方位から虫の鳴き声が聞こえてきます。 数匹単位の鳴き声ならまだ風情もありますが、 かなりの数の虫がいらっしゃるので、えらい賑やかです (´ω`) ただそんな環境でも、もう慣れているので全然気になりません。 しかしついこの前のこと、いつも以上にパワフルな鳴き声が。 それもやたら至近距離から聞こえます。 いました。 部屋の中に。 コオロギでした。 どこから入って来たのやら。 みなさんは「カマドウマ」という虫を知っていますか? ノミのような格好をしたやたらと触角と足の長い3センチほどの虫です。 それもおそろしいほどの跳躍力です。 コオロギ程度じゃたじろぎませんが、こやつはかなり強敵です! 飛び跳ねる方向が予測困難な上に、 この小さいカラダで人間アタックしてくるんですよ! (本人はそんなつもりはないんでしょうけど)。 過去のこと、部屋に侵入し隠れていたこやつが、 私めがけていきなり飛び跳ねてきたので、 慌てて避けようとして壁に激突したことがあります(私が)。 はげしく痛かったです。 それも負傷した理由が理由なので、情けなくて心身共に痛かったです (T T) そしてこやつは、しゃがみ込んで痛がっている私に、 こともあろうに飛び乗ってきました。 もがく私・・・   なんだか、くだらないお話をしてしまいましたね (-_-;) ここでヒロクッキングスタジオの生徒さんのお話を。 おかげ様で、今はヒロクッキングスタジオに多くの生徒さんが通っておられます。 お一人でのご参加が最も多いのですが、他にはお友達同士、 同じ職場同士、ご近所同士など様々です。 最近では母娘参加やカップル参加などもありました。 当教室初の外国人さんの参加もありました。 この方はインドネシアご出身の男性なのですが、 日本語はお上手だし、見た目もイケメン(シブガキ隊のやっくん似です)。 クラスの皆さんとすぐにうちとけ、仲良くなりました。 … 続きを読む

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レシピの試作②。(No.62)

前回からの続きです。 試作として作った料理は、もちろん自分で試食をします。 ただ自分一人では食べ切れなっかたりするので、 自分の友人や身内に食べに来てもらうことがしばしばあります。 またそうすることによって、試作料理に対する 他の人の感想も聞けるという利点があります。 過去にこのブログで、幼稚園時代からの私の友人の話を 何度かしてきましたが、その友人にはよく食べに来てもらいます。 彼の仕事は外回りが多いので、来て欲しい時に来れることが多いし、 また私と同じく雑食性なので、好き嫌いがなく何でも食べてくれます。 またその食べっぷりが、気持ちよいくらいによく食べます。 以前私が教室で試作をしていた時のことですが、 私一人では到底食べきれない量のスイーツを作ってしまったので、 ここぞとばかりに彼に来てもらいました。 スイーツだけだったのに、まぁ~食べること食べること。 数人分ぺっろっと食べちゃいました。 それも晩ごはん前の夕方だというのに・・・。  大したヤツです。 私もそうですが、彼はスイーツが大好きなので、 数人分のスイーツくらいはなんてことありません。 もし人間の体が、食事のバランスや量を全く気にしなくてよいのであれば、 私やその友人はとめどもなく、スイーツを食べ続けることでしょう。 若い頃はケーキバイキングなんかにも行きましたし、 お徳用の袋に入ったチョコレート(400~500円で いっぱい入ってるやつ。1,000カロリー超えます。)ぐらいなら、 フツーに一度で食べ切れちゃいます。 まぁ、身体が心配なので、今はそんな食べ方はしませんけどね (^^;)                                                  By 野股     MiiiiiE さん、「レシピの試作。(No.61)」でのコメント、ありがとうございます。 MiiiiiE さんはお料理の勉強中のようですが、 自分のペースで一品づつ料理の数をこなしていけば、 着実に身に付いてくるハズですよ。 焦らずにがんばりましょう!(^^)/

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レシピの試作。(No.61)

昨日でお盆休みが終わり、今日からお仕事の方が多いと思いますが、 皆さんはお盆をいかが過ごされましたでしょうか? 私は教室でレシピ作りに励んでいました p(^^)q ヒロクッキングスタジオのレシピは、まず初めにどのメニューも必ず試作をします。 私がプライベートで作る場合は、 すべてが自分の目分量や感覚だけで作ってしまいますが、 生徒さんに教えるにあたってはそういうわけにいきません。 ちゃんと計量カップやメジャースプーンを使って、分量を決めていきます。 教室をスタートさせて間もない時は、この計るという作業が面倒で大変でした (>_<) 私は10年以上もの間、料理人をしてきたので、自らの感覚に頼って 細かい計量というものをあまりすることがなかったからです。 料理とは奥が深いもので、全く同じ調味料を全く同じ分量使っても、 同じ味付けに仕上がるとは限らないんですねぇ、これが。 それは使用する食材が、季節や産地といった生育環境や、 鮮度によって違ってくるからなんです。 たとえばブリの照り焼きを作る場合、 「今回のブリは脂がのってるから、味がしみ込みやすく照りも出るように、 味を濃くし、みりんを多めに入れよう」なんて感じです。 なので料理に慣れた人は、毎回同じ分量をきっちり決めて使うのではなく、 その時の食材がどういった状態なのか、食材と対話しながら決めることになります。 そのレベルまでいったら、しめたものです。 料理は格段に楽しくなってきます♪ o(^-^)o  ただ料理初心者にとっては、そういうわけにもいきませんよね。 どういった調味料をどのくらい使用すれば、 どんな味付けになっていくのかが、まずわかりません。 なので初心者やまだまったく料理に慣れていない人の場合は、 逆にレシピ通りの分量をきっちりと計って作る方が良いかもしれません。 そして成功と失敗を繰り返しながら、上手になっていくんですね。 なので失敗したって全然いいんです。 料理の数をこなすことが大事なんです。 あと料理を学んでいくにあたって、もう一つ大切なことがあります。 「料理の数をこなすことが大事」とは言いましたが、 かと言ってムリに料理をしないことです。 忙しいのにムリしながら料理を続けたり、料理を作ることが義務的になってくると、 興味を持って始めた料理も楽しくなくなります。 その辺に気をつけながら、あくまでも自分のペースで、 楽しく料理を続けましょうね!(^o^)/                               By … 続きを読む

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渡邉ブログ①。(No.60)

こんにちは!   先日、初めてレッスンを受け持たせていただいた渡邉です。    どんな方がいらっしゃるのか、   どのレシピを準備しようか等ドキドキしながら   レッスン当日を迎えたのですが、   体験でいらっしゃった生徒さんが明るく、   気さくな方達で、楽しく終了することが出来ました。   Oさん、Hさんありがとうございました!     スタジオは、広くて明るいスペースで   こんな素敵なキッチンがあれば   どんな料理でも作れそうな自信がわいてきます。   これからも、ヒロ先生はじめ他の先生達と力をあわせ、   楽しいレッスンに取り組んでいきたいと思いますので、   よろしくお願いします。      レッスンとは関係ありませんが・・・   無理かとあきらめかけていた   嵐の国立競技場のチケットがとれました!   今年の夏は冷夏のようですが、   嵐のライブで燃えてきます(^^)/   … 続きを読む

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渡邉先生、初レッスン。(No.59)

梅雨が明けた割には、カラッとした天気が少ない今日この頃です。 もうすぐお盆ですが、皆さんはどういったご予定を立てていますでしょうか? ヒロクッキングスタジオはお盆の間、レッスンはお休みとさせて頂きました m(_ _)m と言っても、レッスン以外での仕事がいくらでもあったりするので、 私の場合どこかへ遠くへ出掛けるという予定などは入れず、 結構教室に居る事が多くなりそうです (´ω`)    今日はお盆前の最後のレッスンを行いました。 このレッスンは定期レッスンではなく、「選べるレッスン」としての 「魚のさばき方講座」でした。 このテーマでのレッスンは今回が初めてだったので、 なかなか時間通りには進まず、私一人でバタバタしてしまいました。 扱った魚の種類もちょっと欲張り過ぎて多かったかなぁ (^^;)   さてさて、それはさておき、先日渡邉先生による初レッスンが行われました。 田中先生、市川先生に続き、今回の渡邉先生でもって、 新しい先生すべての初レッスンが無事終わりました。 渡邉先生も先の二人と同じく、上手にレッスンをしてくれました。 時折生徒さんとの笑い声も聞こえ、良い雰囲気でのレッスンでしたね。 参加された生徒さんは、また今後も参加されたいようなことを言ってくれました。 これからも生徒さんを楽しませ、そして自分も楽しみながら レッスンがんばってくださいね!(~ー~)   そういえば、渡邉先生はお盆過ぎに海外旅行に行くって言ってたなぁ。 くぅ~っ、 うらやますぃ~ (>_<)                                     By 野股

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うちの生徒さん。(No.58)

今、ヒロクッキングスタジオには100名程の生徒さん達が、 定期的ないし不定期で通われています。 毎月2回、決まった曜日・時間で定期的にレッスンを行っているクラスは 15ほどあるのですが、それ以外はプライベートレッスンや 選べるレッスンなどの不定期のレッスンです。 それだけのクラスがあると、各クラスそれぞれの持つ雰囲気というものが出てきます。 物静かな雰囲気で熱心に聞き入る生徒さんが多いクラス、 会話や笑い声の絶えず明るくにぎやかなクラスなど、様々です。 仲良くなった生徒さん同士で、ランチや買い物、 飲みに行ったりしている方もおられるようです。 また、このヒロクッキングスタジオで美味しいお店や、 ニューオープンのお店などの情報交換をしている生徒さん達もいます。 あるいは食や料理の話題に限らず、趣味や恋愛話などで盛り上がる生徒さんも。 私も話に加わったりしますが、生徒さん達の話を聞いているだけでも楽しいです。 ヒロクッキングスタジオのスタート時からの生徒さんで、先月ご結婚された方もいます。 長く通われている生徒さんのなので、私としてもとても嬉しいです(*^_^*)  当教室のスタート時から今までの10か月の間に、ご結婚された生徒さんは3人、 おめでたになった生徒が2人もいるんですよ。 それこそ「彼氏(彼女)ができました!」という話は何人から聞いたことでしょう。 当教室に通われている生徒さんの年齢は幅広いのですが、 中心は20~30代の女性が多いので不思議ではないですね。 それにヒロクッキングスタジオの生徒さんには素敵な女性が多いんです! 数はまだ少数ですが、男性もまた素敵な生徒さんばかりです。 男性一人で通われている生徒さんが、少し前のレッスンに奥様を連れて来られました。 なんとも微笑ましいですねぇ。 その男性の生徒さんがイケメンなので、奥様もキレイなんだろうなーなんて、 思っていたんですが、案の定、キレイで素敵な奥様でした。 また別な男性生徒さんに彼女ができた時に、 同じクラスの生徒さんと私に「彼女連れてきたら?」と提案されたら、 「そうですねぇ。誘ってみます。」と言ってました。 こんなふうに、生徒さん同士の輪も広がっていったりしている ヒロクッキングスタジオなのでした (~ー~)                         By 野股 

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市川ブログ①。(No.57)

こんにちは!市川です☆   今日から、たまにブログにおじゃまします!   23日、初めてレッスンをやらせていただきましたが、   野股先生のブログに書いてあったように、   緊張しました~ (>_<)    そのためか、喉がカラカラでお水が~手放せませんでした (^^;)   ですが、優しい三人の生徒さんたちのおかげで、   レッスンを無事、終えさせていただきました。   お聞き苦しい点も、多々、あったろうに。。   本当にありがとうございました!(*^_^*)    私といえば、おいしいお店はどこ?等、   『最近の情報』には、すっごーく疎いのです (´ω`)    みなさんから教えていただけたら嬉しいです   そして、いろんな料理の知識をわかりやすく、   お教えしたいのは、もちろんのこと、みなさんと、   料理についてや、他にもいろいろと、おしゃべりしながら、   一緒に楽しくレッスンを出来たらなぁと思っています。   最後になりますが、少ーしだけ(かなりかな (^^ゞ )うっかりものの、   私ですが、どうぞ、よろしくお願いします! o(^-^)o  … 続きを読む

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