令和最初のきまぐれクックランド。(No.807)

 

皆さん、こんばんは。

ヒロです。

 

先週と今週の木曜日にTeNY 新潟一番の料理コーナー「きまぐれクックランド」の

私が担当分の放送がありました。

今回はその時に作った料理を紹介しますね。

 

まずは先週放送分で紹介した料理は鶏肉を使った料理で

コレです。

 

「鶏肉のディアブル風」

 

収録時に写真を撮っておくのを忘れて上記の画像は

放送時のものとはちょっと違うのですが、

イメージ的には大体同じです。

見てわかると思いますがようはパン粉焼きですね。

放送時ではさらにここにソースが敷いてあります。

ちなみにディアブル風という表現ですが、

ピリッと辛い粒マスタードを使っているので、

それが小悪魔な感じがするからです。

 

 

 

そして今週放送分で紹介した料理はコレです。

 

「イワシ缶のアランチーニ」

 

アランチーニはイタリアでよく食べられるライスコロッケです。

人によっては発音がアランニーノだったっり、

アランチーナだったりするのですが、

それは女性形・男性形・複数形といった違いにあります。

 

ごはんの部分の味付けやコロッケの形は

イタリアの地域やその作る人によって特徴があり、

今回はごはんにイワシ缶を使って味付けをし、

形もシチリア島南部で特徴的なとんがり型にしてみました。

 

さて、次回のきまぐれクックランドの放送ですが、

6月6日と11日を予定しています(変更の可能性もあり)。

ぜひチェックしてみてくださいね。

お楽しみに~♪

 

By ヒロ

 

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UX PRESS。(No.806)

 

皆さん、おはようございます。

ヒロです。

 

皆さんはフリーペーパーを手にすることはあるでしょうか?

駅や商業施設の店頭などによく置かれていますよね。

UX新潟テレビ21さんも広報誌としてフリーペーパーである「UX PRESS」

という季刊誌を発行しているのですが、

その誌面作りのお手伝いを過去にさせてもらったことがあります。

最新のUX PRESSが今月発行されたのですが、

今回再びお手伝いさせてもらいました。

UXの料理好きな石橋里紗アナが

その腕にさらなる磨きをかけるため様々な料理にチャレンジ!

という内容のコーナーでお手伝いをしました。

私のレクチャーを受けながら1品仕上げていく様子が載っていますよ。

 

 

料理コーナー以外にもUXの番組ガイド、

テレビ現場の裏側、

サッカー アルビレックス新潟選手紹介など、

楽しい記事が載っています♪

 

 

ちなみにこのUX PRESSが置かれている場所ですが、

新潟駅万代口、万代シティマリオンクレープ横、

イオンモール新潟南店、長岡リバーサイド千秋

などだそうです。

設置場所は限られているようですが、

近くを通る機会があったらぜひ手に取ってみてくださいね。

 

By ヒロ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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新発田ガスさんでレッスン➁。(No.805)

 

皆さん、こんばんは。

ヒロです。

 

今日は新発田ガスさんまで出張レッスンに行ってきました。

4~6月の間、毎月1回の3回コースで

「スペイン・仏・伊 地中海料理巡り」というタイトルで開催しています。

先月のスペインに引き続き、2回目の今回はフランス料理をレッスンしました。

作った料理はこちら。

 

 

ブイヤベース

サーモンのムニエル ピスタチオソース

クレープシュゼット

の3品です。

 

スーパーで売っていないような特別な食材は使わず、

難しい調理技術もいらないので、

参加された皆さんは喜んでおられました。

1班4人で、4班に分かれて作るのですが、

この3品を作るのにかかった時間は大体どの班も

1時間ちょっとくらいだったかと思います。

 

 

そして最終回の来月はイタリア料理となるのですが、

今から皆さんとのレッスンが楽しみです♪

 

By ヒロ

 

 

 

 

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先月のレッスンメニュー。(No.804)

 

皆さん、おはようございます。

ヒロです。

 

長いゴールデンウイークが終わりましたが、

皆さんはいかがお過ごしでしたでしょうか?

私の仕事は世間一般的な休みとはあまり関係がないので、

普段通りの休みを取った以外は普通に仕事をしていました。

教室でのレッスンもゴールデンウイーク期間中の2日から

すでに始まっています。

 

今回は久しぶりにヒロクッキングスタジオでの

先月のレッスンメニューを紹介したいと思います。

4月のジャンルは中華でした。

クラスによって少し内容は違うのですが、

主なものを4品紹介しますね。

 

まず1品目。

酢豚です。

 

中華の定番ですね。

クラスによっては肉を柔らかな肉団子にした酢豚を作りました。

 

やわらか肉団子の酢豚

 

ネーミングにもあるようにとても柔らかな肉団子なんですよ。

 

 

2品目。

叩きキュウリのピリ辛中華和え

 

皮が柔らかくてジューシーな春キュウリを叩いて

中華風の和え物にしました。

食べ始めると止まりません(笑)

 

 

3品目

エビのワンタンスープ

 

ワンタンの中身は普通挽肉をよく使いますが、

今回は挽肉は使用せずエビをたっぷり入れてみました。

かつ、桜エビをゴマ油で炒め揚げにしてトッピングしてあるので、

エビの香りがすごいんです!

 

 

4品目。

マーラーカオ

 

黒糖を使った中華の蒸しパンですね。

クラスによっては生のイチゴを使って

イチゴ風味の蒸しパンも作りました。

 

以上でした~!

 

 

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令和。(No.803)

 

皆さん、おはようございます。

ヒロです。

 

5月1日となり新しい時代の令和となりました。

物事が何か新しいことに変わる時は気持ちも改まりますよね。

私の場合、プライベートでは今年中に家を建てる予定があったり、

仕事でも今後の事業計画についていろいろと考えているということもあり、

新たな気持ちで新時代の令和を迎えました。

この令和という時代がヒロクッキングスタジオにとっても自分にとっても

よりよい時代となるように頑張りたいと思っております。

 

新しい時代の令和もどうぞよろしくお願い致します。

 

By ヒロ

 

 

 

 

 

 

 

 

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カレーパン。(No.802)

 

皆さん、おはようございます。

ヒロです。

 

皆さんはカレーはお好きでしょうか?

私は大好きで、数多ある料理の中で、

好きな食べ物の第2位にするくらい好きです!

あのイチロー選手が毎朝カレーを食べているというのは有名な話ですが、

その気持ちわかります!

とは言え、さすがに毎朝は食べませんけどね(笑)

カレーはごはんと食べるのがもちろんベストですが、

カレーパンも好きで、

パン屋さんに行ってカレーパンがあればまず必ず買っちゃいますね。

 

つい先日、TeNY 新潟一番の料理コーナー「きまぐれクックランド」の

私担当の放送がありました。

今回そこで私が紹介した料理がまさしくカレーパンです。

でも普通のカレーパンではありませんよ。

手軽にできるパン生地のいらないカレーパンです。

カレーパンを作る場合、本来は生地を作るところから始めないといけませんが、

今回は生地は使わず市販の食パンを使って作りました。

なのでパンの中身のカレーだけ作ればOKなのです。

そして作ったのがこのカレーパンです。

 

 

これ、美味しいんですよ!

表面はサクサクザクザクして、

中身はスパイスの効いてとろんとしたカレーが入っています。

それもぎっしりです。

普通カレーパンはどうしても中に空洞ができますよね。

これは製法上どうしても仕方がないことなんですが、

今回のこのカレーパンは “ 隙間が無い ” んです。

なので食べ応えがあり、

“ カレーを食べてる~っ! ” って感じがします。

新感覚のカレーパンなんですよ。

 

By ヒロ

 

 

 

 

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新発田ガスさんでレッスン。(No.801)

 

皆さん、こんばんは。

ヒロです。

 

昨日は久しぶりに新発田ガスさんのショールームまで出張レッスンに行ってきました。

今回は4、5、6月の3回コースで、

『スペイン・仏・伊 3カ国を巡る地中海料理』というテーマです。

第1回目の昨日はスペイン料理で、

パエリヤ、トルティーリャ(スパニッシュオムレツ)、

ソパ・デ・アホ(スペイン風ニンニクスープ)、チュロスの4品

を作りました。

出来上がりが下の写真です。

 

 

班によっては途中で分量を間違えてうまくいかなかった料理もありましたが、

すぐに作り直してみんな美味しそうに仕上げていました♪

 

次回は5月10日で、料理は2カ国目のフランス料理になります。

参加者のみなさん、お楽しみに~♪

 

By ヒロ

 

 

 

 

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今月の出張レッスン。(No.800)

 

みなさん、こんばんは。

ヒロです。

 

今日はガスショップ巻店さんまで出張レッスンに行ってきました。

ガスショップ巻店さんでのレッスンももう9年半です。

ほぼ毎月欠かさず2回のレッスンを担当してきました。

これだけ長く続けて来られたのはガスショップ巻店さん、

主催者である蒲原ガスさん、

そして参加してくれる皆さんのおかげに他なりません。

これまで本当にありがとうございました。

今年の10月で丸10年となるので、

まずはそれを目指して頑張り、

そしてきりのよい10年という節目を迎えたところで・・・

 

さらに11年目、12年目と目指しますっ!

辞めませんよ~、肩を叩かれるまでは(笑)

皆さん、今後ともどうぞよろしくお願い致します。

 

さあ、出張レッスンですが今月は他にも

越後天然ガスさんでのレッスンが18日にあります。

こちらでのレッスンも2012年からずっと定期的に続けさせてもらっています。

 

さらに今月は新発田ガスさんでのレッスンも12日にあり、

こちらも同じく2012年からのお付き合いとなります。

新発田ガスさんでのレッスンは単発の不定期なのですが、

今回に関しては4、5、6月の連続となります。

おかげさまで満員となり募集は締め切らせて頂きました。

多くのご応募ありがとうございました。

 

 

最後に今日のガスショップ巻店さんでのレッスンメニューの画像です。

 

 

以上でしたー♪

 

By ヒロ

 

 

 

 

 

 

 

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今年度最後のきまぐれクックランド。(No.799)

 

みなさん、おはようございます。

ヒロです。

 

一昨日、今年度最後のきまぐれクックランドの放送がありました。

昨日のこのブログでも触れましたが、

この時期は生活環境が変わる時期です。

卒業、入学、退職、入社などいろいろとお祝い事も多くなりますよね。

そこで今回のクックランドではそんなお祝い事で使える料理を紹介してみました。

ちらし寿司なんですが、

もちろん普通のちらし寿司ではありませんよー。

お祝い事用なので華やかで豪華なちらし寿司です!

 

 

味付けしたニンジンや椎茸が入ったすし飯をドーム型に仕立て、

その上に桜でんぶや炒り卵をのせ、

さらにフラワー型にした鯛、サーモン、マグロの刺身をあしらい、

イクラをトッピングし、最後にキュウリのリボンを飾りつけました。

 

こんなのを目の前に置かれたら

お祝いわれる本人は嬉しいと思いますよ♪

もし周りにお祝いをしてあげたい人がいたら

ぜひ作ってあげてみてくださいね。

 

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お疲れ様でした!。(No.798)

 

おはようございます。

ヒロです。

 

今年度ももうすぐ終わりですね。

年度末のこの時期は生活環境が変わる方も多いと思います。

特に仕事勤めの方は転勤や人事異動、それに伴う歓送迎会、

会社の決算、新年度の目標や予算決め等々… 。

 

テレビ番組も春の改編や内容変更などが多くなります。

私が普段仕事でお世話になっているUX新潟テレビ21の朝の生番組「ナマトク」も

今までMCを務めていた岡拓哉アナが3月をもって卒業となるそうです。

ナマトクが放送をスタートしてから3年半ずっとナマトクの顔として

頑張ってこられました。

岡アナと言えば料理が上手ということで知られていて、

ナマトクでも料理コーナー「Oka’s Deli(おかずデリ)」で

料理の腕を存分にふるっていましたよね。

岡アナのための料理コーナーだったので、

当然このOka’s Deliも3月をもって終了となります。

私はそのOka’s Deliの料理監修という立場だったので、

2年間もの間、毎月岡アナといっしょに仕事をさせてもらいましたが、

毎回毎回とても楽しいロケでした。

撮影スタッフの方々も良い方達ばかりでした。

岡アナの卒業とOka’s Deliの終了は寂しい限りですが、

またいつかなんらかの形でいっしょにお仕事ができたらなと思います。

 

Oka’s Deli の最終ロケが今月の6日にあったのですが、

撮影終了後にディレクターさんとスタッフの方達からちょっとしたサプライズが。

私と岡アナにお疲れ様ケーキを用意してくれていたのです。

 

 


いや~本当に嬉しかったです♪

 

岡アナ、お疲れ様でした!

スタッフのみなさん、ありがとうございました!

 

By ヒロ

 




 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

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